Найсмачніший салат з капустою “Яскраві фарби літа” – готую так вже багато років і всіх знайомих “підсадила”, бо дуже смачний (рецепт без стерилізації)

Сьогодні я до вас — з одним з найулюбленіших салатів в нашій родині ( і тепер уже не тільки в нашій ). Цей салат давно припав до смаку і всім моїм знайомим, які його спробували, а тепер же і самі багато разів повторили. Якщо любите всі інгредієнти окремо, що входять в цей салат, то настійно рекомендую спробувати повторити цей рецепт.

Інгредієнти:

  • Капуста — 2,5 кг
  • Перець ( солодкий ) — 750 г ( у мене 3 шт. )
  • Морква — 500 г
  • Цибуля — 500 г
  • Сіль — 2 ст. ложки
  • Цукор — 175 г
  • Олія — 250 мл
  • Оцет ( 9% ) — 180 мл

Пояснення: вага всіх овочів вказано вже в очищеному вигляді.

Вихід готового продукту — 3 банки по 1,5 л.

Приготування:

Головну роль в цьому салаті грає капуста. Нашинкувати капусту звичним для вас способом і скласти в великий тазик ( або каструлю ).

Іншим за значимістю інгредієнтом в цьому салаті є перець. Дуже рекомендую вибрати самий хороший товстостінний ( дуже соковитий ) червоний перець. Я для цього салату використовую добірний перець, тим більше що треба-то його всього три штуки. Якщо тонкостінний, то набагато більше, а смак буде гірше, тому не скупіться.

Перець очистити від насіння і нарізати дрібним квадратиком, моркву очистити і натерти на великій терці, цибулю почистити і нарізати ( по можливості ) дрібно. Додати підготовлені овочі до капусти.

Ретельно перемішати всі овочі.

Тепер додати сіль, цукор, олію і оцет. Ще раз добре перемішати до повного розчинення цукру.

Готовий салат розкласти по сухих банках і закрити кришками, можна капроновими, але я останнім часом закриваю металевими і вниз підкладаю пергамент, злегка змочений горілкою ( сестра навчила, тепер роблю так ).

Салат повинен трохи постояти ( приблизно 3-5 днів ), промаринуватися, і можна їсти. Однак, якщо буде стояти довше, то стає ще смачнішим. Салат прекрасно зберігається, причому досить довгий час ( по кілька місяців ). Я одну баночку залишаю в холодильнику, інші відправляю в підвал.

Кожну осінь ми заготовлюємо досить багато такого салату. Тому що якщо капуста, цибуля і морква взимку є завжди, то перцю, на жаль, вже немає, а без перцю цей салат — не салат.
Пробуйте і насолоджуйтеся!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал