Вишневе варення у власному соку на зиму. Без варіння ягід і не псується!

Таке вишневе варення ви зможете використовувати в якості інгредієнта для різних десертів, як просочення для тортів і прикраси різних ласощів.

• вишня – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• лимонна кислота – 3.5 г.

Приготування:

1. Воду змішуємо з цукром і ставимо на невеликий вогонь. Варимо сироп до кипіння.
2. Додаємо лимонну кислоту і варимо ще 7 хвилин. Можна кілька разів перемішати сироп.
3. Вишню промиваємо і залишаємо стікати.
4. Укладаємо вишню в зручну ємність і заливаємо гарячим сиропом. Акуратно втоплюємо вишню в сироп і залишаємо на 10 хвилин.
5. Зливаємо сироп і повторюємо процедуру – закипів сироп, покипів 7 хвилин, заливаємо вишню.
6. Перемішуємо і залишаємо на 25 хвилин.
7. Зливаємо сироп і повторюємо процес варіння.
8. Стерилізуємо банки будь-яким зручним для вас методом.
9. Знову кип’ятимо 7 хвилин сироп, а в цей час розкладаємо ягоди по банкам і заливаємо киплячим сиропом. Закручуємо кришки, перевертаємо, укутуємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі.

Порада: ягоди укладаємо по половині банки, все інше заливаємо сиропом. Таким же чином ви можете варити і варення з абрикосів.