Хочу відразу попередити, що це варення не буде таким густим, як класичний варіант, але це і не «вишневий компот для дитячого харчування». Плюси цього варення в тому, що воно містить меншу кількість цукру і зберігає рубіновий колір і дивовижний аромат цілих соковитих ягід.
Складові
- вишня без кісточок – 500 г
- дрібний цукор – 250 г
Приготування:
Я приготую трохи, півкілограма вишні без кісточок.
Акуратно змішати вишню з цукром, уникати деформації ягід при перемішуванні.
Залишити вишню з цукром на 4-5 годин.
За цей час її можна кілька разів перемішати легкими рухами.
У підсумку весь цукор розчинився.
Банки повинні бути простерилізовані.
Поставити вишню на плиту і довести до кипіння.
Помішувати дуже акуратно. Зняти піну.
Вимкнути нагрів і розлити варення по банкам.
Банки відразу ж закрити та перевернути.
Вийшло півлітра вишневого варення.
Можна накрити будь-яким чистим рушником або теплою тканиною і залишити так для додаткової стерилізації на добу.
