Новий масляний рецепт! Млинцевий торт з шоколадними млинцями, ванільним заварним кремом і шоколадною глазур’ю. Це, друзі, повноцінний торт, приготований без випічки. Так що озброюйтеся сковорідками і готуйте – благо новорічні свята попереду.
І так, його цілком можна подати як святковий – він хороший і за зовнішнім виглядом, і за смаком.
Інгредієнти на торт 20 см діаметром:
Тісто
- яйця 4 шт.
- цукор 100 грам
- кефір 200 мл.
- рослинна олія 60 мл.
- ванільний цукор 1 ч.л.
- сода 2/3 ч.л.
- какао-порошок 30 грам
- борошно 140 грам
Крем
- жовтки 5 шт.
- цукор 120 грам
- кукурудзяний крохмаль 40 грам
- молоко 500 мл.
- ванільний цукор 1 ч.л.
- білий шоколад 100 грам
- вершкове масло 100 грам
Глазур
- гіркий шоколад 100 грам
- вершки 33% 50 мл.
- вершкове масло 40 грам
Рецепт приготування:
Для тіста збиваємо яйця з цукром. Додаємо кефір і масло, перемішуємо вінчиком.
Додаємо просіяне з какао і содою борошно і замішуємо середньої густоти тісто.
Випікаємо млинчики діаметром 20-21 см.
Для крему жовтки збиваємо з цукром і крохмалем.
Молоко доводимо до кипіння і при постійному помішуванні вінчиком вводимо в яєчну суміш. Переливаємо масу назад в каструлю, знову ставимо на плиту і на середньому нагріванні при постійному помішуванні вінчиком заварюємо до загустіння.
Знімаємо з вогню і додаємо нарубаний білий шоколад. Перемішуємо. Перекладаємо в миску, накриваємо плівкою в контакт. Повністю остуджуємо.
Охололу заварну основу збиваємо до однорідного стану. Додаємо м’яке вершкове масло, збиваємо до стану гладкого крему.
Збираємо торт, промазуючи млинці кремом, приблизно по 2 ст.л. крему на шар. Зручніше робити це в кільці – так форма торта буде ідеальною. Ставимо зібраний торт в холодильник години на 4, а краще на ніч.
Для глазурі дрібно рубаємо шоколад і кладемо його в миску. Вершки з маслом доводимо до кипіння і виливаємо на шоколад. Даємо трохи постояти і розмішуємо до однорідного стану.
Покриваємо глазур’ю торт. Прикрашаємо за бажанням.
Даємо глазурі застигнути. Нарізаємо і подаємо торт.
Смачного!
