Готуйте подвійну порцію – печиво з джемом, ніби тане в роті

Прохолодними осінніми вечорами так хочеться порадувати себе смачною випічкою до чаю. Ніжне домашнє печиво, приготовлене на простому тісті, не залишить байдужим нікого. Це печиво буквально тане у роті. Печиво на цьому тісті можна приготувати з будь-якими начинками, для осіннього чаювання ідеально підійдуть домашні джеми.

Для приготування знадобиться:

• 200 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• 0,5 ч.л. солі;
• ваніль;
• 2 середні яйця;
• 410 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 4 ст. л. джему;
• горіхи за бажанням.

Приготування:

До вершкового масла кімнатної температури додайте сіль, цукор, ваніль. Ретельно перемішайте інгредієнти лопаткою до однорідного стану. Далі збийте міксером масу 3-4 хвилини до пишного стану. У збиту масу додайте 1 ціле яйце та частину другого яйця (невелику кількість яйця необхідно залишити для змащування печива). Яйця мають бути кімнатної температури. Збийте масу міксером до однорідного стану. По частинах додайте борошно, змішану з розпушувачем, і швидко замісіть однорідне пружне тісто, яке не прилипає до рук. Загорніть тісто в харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин. Присипте тісто борошном і розкачайте у пласт завтовшки близько 3 мм. Розділіть тісто на 2 частини. Викладіть на одну частину густий джем. Накрийте другою частиною тіста, підрівняйте краї та наріжте на шматочки бажаного розміру. Змастіть печиво залишком яйця і за бажання присипте горіхами. Викладіть печиво на лист, застелений пергаментним папером, і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Перед подачею посипте печиво цукровою пудрою.