Інгредієнти:
- кабачки, 5 шт;
- морква, 2 шт;
- зелень за смаком;
- перець горошок по 5 шт в банку;
- перець духмяний по 3 шт;
- часник по 1 зубчику;
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- оцет 9%, 50 мл.
Приготування:
- Кабачки промиваємо і за допомогою овочечистки ріжемо на тонкі слайси.
- Моркву натираємо на грубій терці або на тертці для корейської моркви. Банки і кришки добре миємо.
- На дно кожної банки укладаємо зелень, спеції, часник і трохи моркви.
- Пластинки кабачків скручуємо рулетами і укладаємо в банку до половини.
- Зверху кладемо моркву, зелень і укладаємо знову рулетики кабачків. Зверху кладемо зелень.
- Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром, доводимо до кипіння і варимо, поки не розчиняться інгредієнти.
- Коли все закипить, вливаємо оцет, перемішуємо.
- Заливаємо маринад в банки, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по шийку.
- Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо 15 хвилин.
- Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо повністю остигати.
Зберігати заготовку можна в коморі або в підвалі. Рулетики виходять дуже смачними, хрусткими і пряними, прекрасно поєднуються з м’ясними нарізками, сирними і іншими стравами.
