Яблучний пиріг, приготований за цим простим рецептом, порадує вас не лише своїм зовнішнім виглядом, але й дуже ніжним збалансованим смаком. Його м’яке дріжджове тісто дуже гармонійно поєднується з ароматними кисло-солодкими яблучними часточками. І в теплому, і в холодному вигляді пиріг чудово підійде до філіжанки чаю або кави. Навіть самому буденному чаюванню він додасть приємну та святкову атмосферу.
Крім того, цей яблучний пиріг містить всього 259 ккал на 100 г готової страви, тому кожен може дозволити собі насолодитися ним без сорому і шкоди для фігури. Спробуйте приготувати оригінальний і дуже красивий пиріг яблучний у формі квітки, і ви неодмінно отримаєте захоплення і подяку від своїх близьких!
Інгредієнти:
Тісто:
- 360 г борошна
- 80 г розм’якшеного вершкового масла
- 3 ст. л. цукру
- 150 мл молока
- 1 пак. сухих дріжджів
- дрібка солі
Начинка:
- 3 середні яблука (400 г)
Для змащування:
- 1 яєчний жовток
- 1 ч. л. молока
Як приготувати яблучний пиріг:
Для того, щоб спекти гарний яблучний пиріг у вигляді квітки, спочатку займемося приготуванням дріжджового тіста. Для цього в маленькій мисочці треба трохи підігріти 50 мл молока. Розчинити в ньому 1 ч. л. цукру та розвести сухі дріжджі. Відставити миску на 5 – 10 хвилин . Дріжджі розвести у теплому молоці
У велику глибоку ємність або чашу кухонного комбайна просіяти борошно. Просіяти борошно До борошна додати цукор, що ще залишився, щіпку солі, 100 мл молока і розм’якшене вершкове масло. У тісто додати цукор, сіль, молоко та олію . Влити дріжджі, що спінилися, і замішати тісто руками або в міксері або комбайні за допомогою насадки «гак».
Дріжджове тісто для цього яблучного пирога має бути щільним, зовсім не липким і легко збиратися в грудку. Оскільки тісто містить досить багато вершкового масла по відношенню до борошна, то за своєю структурою і смаком воно нагадує також пісочне тісто.
Тісто в мисці трохи розплющити, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. За цей час дріжджове тісто має збільшитись у розмірах приблизно в 2 рази. Поки тісто піднімається, яблука очистити від шкірки та насіння та нарізати тонкими часточками завтовшки близько 2 мм.
Тісто, що підійшло, розкотити на присипаній борошном поверхні в прямокутний пласт товщиною 3 – 4 мм і розрізати його на довгі смужки шириною приблизно 3 см. Тісто розкотити та розрізати на смужки
Круглу роз’ємну форму для випічки діаметром 22 – 24 см змастити вершковим маслом, злегка обсипати борошном і струсити надлишки. Взяти одну довгу смужку тіста, викласти її по краю форми та рукою притиснути до бортика. Смужку тіста викласти вздовж бортика.
Вздовж смужки тіста викласти яблучні часточки і злегка втиснути в тісто. Уздовж тіста викласти яблучні часточки. Продовжувати викладати по колу шари тіста і яблук, що чергуються, поки вся форма не буде заповнена, після чого змастити пиріг зверху яєчним жовтком, змішаним з молоком.
Яблучний пиріг змастити жовтком. Випікати пиріг з яблуками в розігрітій до 180 ° С духовці 35 – 40 хвилин до рум’яної скоринки.
Готовий пиріг залишити у формі на 10 – 15 хвилин, після чого його можна акуратно вийняти і їсти як у теплому, так і холодному вигляді. За бажанням пиріг можна посипати зверху цукровою пудрою, змішаною з корицею або ваніллю.
Дуже смачний та надзвичайно красивий яблучний пиріг у формі квітки готовий!
