Як приготувати найсмачніші пиріжки з картоплею на сковороді

Пам’ятаю, ще в дитинстві бабуся казала мені, що в доброї господині нічого не пропадає. Вона ніколи не викидала їжу, завжди вигадувала, як повторно використовувати продукти, які залишилися, для приготування нових страв.

У цій статті я розповім, як зробити швидкі пиріжки з картоплею зі вчорашнього пюре. Начинки виходить багато, а тіста мінімум.

Інгредієнти:

  • Яйце – 2 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець (мелений) – за смаком
  • Пшеничне борошно – 5 ст. л.
  • Картопля – 1 кг
  • Зелена цибуля – 1 пуч.
  • Петрушка – 1 пуч.
  • Твердий сир – 50 г
  • Вершкове масло – 50 г

Приготування:

Якщо у вас вже є готове картопляне пюре, на приготування страви піде від сили хвилин 15. Якщо готуєте з нуля, то насамперед відваріть картоплю, помніть її і перемішайте з вершковим маслом.

Потім я дрібно нарізаю пір’я зеленої цибулі та свіжу петрушку. З’єдную з картопляною начинкою. Солю, перчу за смаком. На великій тертці натираю твердий сир і теж відправляю його в пюре. Все добре перемішую.

Після цього потрібно зробити найпростіший кляр. Для цього я з’єдную сметану будь-якої жирності з курячими яйцями і збиваю виделкою до однорідної маси. Солю за смаком. Потім просіюю борошно пшеничне і збиваю кляр віночком. Нам потрібно зробити кляр трохи рідший, ніж тісто для оладок.

Тепер із картопляної начинки формуємо плоскі кружечки. Спочатку я роблю невеликі кульки, а в кінці просто придавлюю їх столовою ложкою.

Кожен такий картопляний кружок потрібно добре вмочити в клярі і відправити смажитись в гарячу олію. Я раджу використати рафіновану, щоб не було запаху насіння.

Смажимо пиріжки пару хвилин з кожного боку до появи апетитної рум’яної скоринки на середньому вогні.

Пиріжки виходять смачними! Розплавлений сир тягнеться та ідеально поєднується зі свіжою зеленню в начинці. А золота скоринка приємно похрумкує.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал