Щоб м’ясний фарш при готуванні не став жорстким і сухим, до нього додають овочі. У моєму випадку – це кабачки, які дають м’ясу необхідну вологість, а також додаткову масу.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- курячий фарш, 700 г;
- кабачки, 300 г;
- яйце, 1 шт;
- цибуля, 3 шт;
- манна крупа, 3 ст.л;
- сіль, перець.
Для приготування підливи необхідно:
- паста томатна, 1 ст.л;
- борошно, 1.5 ст.л;
- олія, 3 ст.л;
- сіль і перець, спеції;
- бульйон або вода, 500 мл.
Процес приготування
Кабачки тремо на крупній тертці і віджимаємо сік.
Цибулю подрібнюємо на тертці або за допомогою блендера і змішуємо з фаршем.
В масу додаємо кабачки, за смаком часник, манну крупу, яйце, солимо і перчимо, всипаємо будь-які спеції і ароматні трави.
Порада: щоб маса добре тримала форму і не потрібно було додавати яйце, фарш відбийте протягом декількох хвилин.
Формуємо котлети і обсмажуємо по парі хвилин з кожного боку до рум’яності.
Можна відправити в духовку в формі під фольгою і запікати при 200 градусах близько 30 хвилин.
Для підливи обсмажуємо борошно до золотистого кольору, вливаємо олію, перемішуємо, вводимо томатну пасту, перемішуємо і вливаємо воду або бульйон.
Додаємо сметану, перемішуємо, кладемо різні спеції і тушкуємо на невеликому вогні до густоти.
Подаємо котлети з будь-яким гарніром, политим таким соусом. Можна протушкувати котлети в підливі, так вони стануть набагато соковитіше і м’якше.
