Зазвичай я маринувала м’ясо сухим способом, просто натираючи спеціями. Навіть пробувала запікати тушку на пляшці. Нещодавно друг чоловіка (колишній кухар) порадив залити курку пивом і готувати в ньому. Не менш важливо правильно її обробити. Тоді кожен шматочок «П’яної курочки» буде ніжним та смачним.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Світле пиво – 0,5 л
- Гірчиця – 4 ст. л.
- Часник – 5 зуб.
- Оливкова олія – 125 мл
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування:
Добре вимийте тушку та обсушіть паперовими рушниками. Тепер її потрібно обробити метеликом. Покладіть курку спинкою нагору і виріжте хребет, прорізаючи ребра.
Переверніть тушку грудкою вгору (вона повинна залишитись недоторканою) і розпластайте, притиснувши її руками. При такому обробленні філе стає максимально соковитим.
Для маринаду змішайте пиво, гірчицю, оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю та видавіть часник. Посолити і поперчити за смаком, перемішайте.
Зануріть курку в маринад грудкою донизу. Заберіть у холодильник на ніч. Якщо ви не маєте стільки часу, залиште м’ясо на 3 години при кімнатній температурі.
Перекладіть курку у форму і залийте половиною маринаду, накрийте фольгою та відправте у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 30–40 хвилин.
Після зняття фольги можете додати у форму печериці, а за 10 хвилин до готовності покласти кілька помідорів черрі. Пивний маринад теж виходить смачним. Його я не виливаю, а використовую як підливу для каш та інших гарнірів.
