Як приготувати сирний чизкейк без випічки: чудовий варіант десерту для домашнього чаювання
Сьогодні готуватимемо сирний чизкейк без випічки. Готується не складно і для цього нам знадобляться найпростіші та найдоступніші продукти.
Інгредієнти:
Для коржу:
пісочне печиво – 200–220 г.
вершкове масло – 100 г.
Для начинки:
сир домашній – 250 г.
сметана – 250 г.
цукор – 4 ст.л.
желатин – 25 г. (на весь рецепт)
Для прикраси:
апельсиновий сік – 150 мл.
1 апельсин
Приготування:
Замочимо желатин у 100 мілілітрів води, це приблизно півсклянки. Відставляємо убік. Подрібнюємо печиво в крихту. Підійде будь-яке пісочне печиво. Я подрібнюватиму за допомогою блендера. Тепер залишилося розтопити вершкове масло та додати сюди. Масло я розтопила у мікрохвильовій печі. Все з’єднуємо і добре перемішуємо. Це буде основа для нашого чизкейку. Далі беремо форму, у мене роз’ємна. У кого немає, беріть звичайну форму і застеліть її поліетиленовим пакетом, щоб потім можна було акуратно витягти чизкейк. Висипаємо туди печиво і починаємо його утрамбовувати по всьому периметру форми. Діаметр моєї форми 22 сантиметри. Накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник. Подрібнюємо сир до однорідної консистенції, щоб не було грудочок за допомогою занурювального блендера або протираємо через сито. Додаємо сметану та 4 столові ложки цукру. Ще раз все перемішуємо. Беремо 140 мл гарячої води і розчиняємо дві третини нашого набряклого желатину. Вода має бути гаряча, але не тепла і в жодному разі не кип’яток. Перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Відправляємо розчинений желатин у сир і все ще раз перемішуємо. Дістаємо нашу форму з основою з печива, основа вже охолодилася і стала твердою і час залити нашим сирним мусом. Накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 1-1,5 години. А ми тим часом підготуємо апельсин, наріжемо його кружечками, знімемо шкірку, розріжемо навпіл. Замість апельсина можна використати вишню, абрикоси, банани. І також замість апельсинового соку можна використовувати вишневий, мультифруктовий і так далі. Згодом наш сирний шар застиг, далі нам потрібно підігріти апельсиновий сік до гарячого стану і розчинити в ньому частину желатину що залишився, щоб не було грудочків. Відставляємо поки що убік і починаємо прикрашати на свій смак, викладаємо на сирний шар апельсини, акуратно заливаємо нашим соком з желатином, щоб часточки апельсина не спливли на поверхню. Накриваємо плівкою та знову відправляємо в холодильник приблизно на дві години. Чизкейк готовий, він застиг. Беремо довгий тонкий ніж і проводимо вздовж бортика, попередньо бажано нагріти його в гарячій воді і насухо витерти. Таким чином, ми відокремлюємо сирний чизкейк від стінок форми і знімаємо роз’ємне кільце. Вийшов у нас ось такий гарний чизкейк з сиру. Спробуйте приготувати цей надзвичайно ніжний та смачний чизкейк для домашнього чаювання або до святкового столу.
Тепер залишилося розтопити вершкове масло та додати сюди. Масло я розтопила у мікрохвильовій печі. Все з’єднуємо і добре перемішуємо. Це буде основа для нашого чизкейку. 
Далі беремо форму, у мене роз’ємна. У кого немає, беріть звичайну форму і застеліть її поліетиленовим пакетом, щоб потім можна було акуратно витягти чизкейк. Висипаємо туди печиво і починаємо його утрамбовувати по всьому периметру форми. Діаметр моєї форми 22 сантиметри. Накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник. 
Подрібнюємо сир до однорідної консистенції, щоб не було грудочок за допомогою занурювального блендера або протираємо через сито. Додаємо сметану та 4 столові ложки цукру. Ще раз все перемішуємо. 
Беремо 140 мл гарячої води і розчиняємо дві третини нашого набряклого желатину. Вода має бути гаряча, але не тепла і в жодному разі не кип’яток. Перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Відправляємо розчинений желатин у сир і все ще раз перемішуємо. 
Дістаємо нашу форму з основою з печива, основа вже охолодилася і стала твердою і час залити нашим сирним мусом. Накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 1-1,5 години. 
А ми тим часом підготуємо апельсин, наріжемо його кружечками, знімемо шкірку, розріжемо навпіл. Замість апельсина можна використати вишню, абрикоси, банани. І також замість апельсинового соку можна використовувати вишневий, мультифруктовий і так далі. 
Згодом наш сирний шар застиг, далі нам потрібно підігріти апельсиновий сік до гарячого стану і розчинити в ньому частину желатину що залишився, щоб не було грудочків. 
Відставляємо поки що убік і починаємо прикрашати на свій смак, викладаємо на сирний шар апельсини, акуратно заливаємо нашим соком з желатином, щоб часточки апельсина не спливли на поверхню. 
Накриваємо плівкою та знову відправляємо в холодильник приблизно на дві години. Чизкейк готовий, він застиг. Беремо довгий тонкий ніж і проводимо вздовж бортика, попередньо бажано нагріти його в гарячій воді і насухо витерти. 
Таким чином, ми відокремлюємо сирний чизкейк від стінок форми і знімаємо роз’ємне кільце. Вийшов у нас ось такий гарний чизкейк з сиру. 
Спробуйте приготувати цей надзвичайно ніжний та смачний чизкейк для домашнього чаювання або до святкового столу.
