Як приготувати сирний чизкейк без випічки: чудовий варіант десерту для домашнього чаювання

Сьогодні готуватимемо сирний чизкейк без випічки. Готується не складно і для цього нам знадобляться найпростіші та найдоступніші продукти.

Інгредієнти:

Для коржу:

  • пісочне печиво – 200–220 г.
  • вершкове масло – 100 г.

Для начинки:

  • сир домашній – 250 г.
  • сметана – 250 г.
  • цукор – 4 ст.л.
  • желатин – 25 г. (на весь рецепт)

Для прикраси:

  • апельсиновий сік – 150 мл.
  • 1 апельсин

Приготування:

Замочимо желатин у 100 мілілітрів води, це приблизно півсклянки. Відставляємо убік.

Подрібнюємо печиво в крихту. Підійде будь-яке пісочне печиво. Я подрібнюватиму за допомогою блендера.

Тепер залишилося розтопити вершкове масло та додати сюди. Масло я розтопила у мікрохвильовій печі. Все з’єднуємо і добре перемішуємо. Це буде основа для нашого чизкейку.

Далі беремо форму, у мене роз’ємна.

У кого немає, беріть звичайну форму і застеліть її поліетиленовим пакетом, щоб потім можна було акуратно витягти чизкейк.

Висипаємо туди печиво і починаємо його утрамбовувати по всьому периметру форми. Діаметр моєї форми 22 сантиметри. Накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник.

Подрібнюємо сир до однорідної консистенції, щоб не було грудочок за допомогою занурювального блендера або протираємо через сито. Додаємо сметану та 4 столові ложки цукру. Ще раз все перемішуємо.

Беремо 140 мл гарячої води і розчиняємо дві третини нашого набряклого желатину. Вода має бути гаряча, але не тепла і в жодному разі не кип’яток. Перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Відправляємо розчинений желатин у сир і все ще раз перемішуємо.

Дістаємо нашу форму з основою з печива, основа вже охолодилася і стала твердою і час залити нашим сирним мусом. Накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.

А ми тим часом підготуємо апельсин, наріжемо його кружечками, знімемо шкірку, розріжемо навпіл. Замість апельсина можна використати вишню, абрикоси, банани. І також замість апельсинового соку можна використовувати вишневий, мультифруктовий і так далі.

Згодом наш сирний шар застиг, далі нам потрібно підігріти апельсиновий сік до гарячого стану і розчинити в ньому частину желатину що залишився, щоб не було грудочків.

Відставляємо поки що убік і починаємо прикрашати на свій смак, викладаємо на сирний шар апельсини, акуратно заливаємо нашим соком з желатином, щоб часточки апельсина не спливли на поверхню.

Накриваємо плівкою та знову відправляємо в холодильник приблизно на дві години. Чизкейк готовий, він застиг. Беремо довгий тонкий ніж і проводимо вздовж бортика, попередньо бажано нагріти його в гарячій воді і насухо витерти.

Таким чином, ми відокремлюємо сирний чизкейк від стінок форми і знімаємо роз’ємне кільце. Вийшов у нас ось такий гарний чизкейк з сиру.

Спробуйте приготувати цей надзвичайно ніжний та смачний чизкейк для домашнього чаювання або до святкового столу.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал