Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 350 г;
- сіль;
- вершкове масло – 250 г;
- сода – 1 ч. л.;
- ванільний цукор – 8 г;
- сметана ( 20% ) – 250 г;
- жовтки – 3 шт.
Для начинки:
- борошно – 300 г;
- вершкове масло – 200 г;
- цукор – 350 г;
- волоські горіхи – 60 г.
Для змащення:
- білки – 3 шт.;
- жовтки – 1 шт.
Приготування:
1. До 350 г борошна додаємо дрібку солі.
2. Беремо 250 г замороженого вершкового масла і натираємо на терці, додаючи до сухих інгредієнтів.
Щоб масло краще натиралося, періодично обмакуйте його в борошні.
3. Все змішуємо і розтираємо в крихту.
4. До 250 г сметани додаємо 1 ч. л. соди, перемішуємо до тих пір, поки маса збільшиться.
5. Потім виливаємо сметану з содою в нашу суміш.
6. 3 жовтка змішуємо з 8 г ванільного цукру і додаємо туди ж.
7. Замішуємо тісто і прибираємо його в холодильник на 1 годину.
8. До 300 г борошна додаємо 200 г вершкового масла кімнатної температури. Перемішуємо.
9. Додаємо 350 г цукру і 60 г подрібнених волоських горіхів. Змішуємо.
10. Охолоджене тісто розкачуємо в тонкий пласт.
Щоб було простіше, розділіть тісто і начинку на 2 частини ( так печиво вийде більш маленьким ).
11. Змащуємо пласт трьома білками.
12. Рівномірно розділимо по тісту начинку, злегка придавлюючи її.
13. Звертаємо в рулет.
14. Змащуємо вийшовший рулет жовтком.
15. Нарізаємо на печиво довільної форми.
16. Відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо 35-40 хвилин.
17. Готове печиво подаємо до столу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
