Повірте, цей неймовірний трюк потихеньку захоплює весь світ. Пора і вам спробувати. Знайомтеся — японський десерт з картоплі, який готується в звичайних паперових стаканчиках. Практично будь-яка випічка на основі картопляного пюре або відвару виходить просто неймовірною.
Завдяки крохмалю, що міститься в картоплі, десерт піднімається просто з неймовірною швидкістю, а в готовому вигляді вражає своєю пишністю і м’якістю.
Коли змішаєте всі інгредієнти ложкою, необов’язково місити тісто руками: досить силіконової лопатки. Завдяки правильним пропорціям продуктів кімнатної температури заготівля повинна вийти дуже слухняною. Перед відправкою десерту в духовку можете прикрасити його штрейзелем, посипкою, горіхами або маком.
Інгредієнти:
- Картопляне пюре 100 г
- Цукор 60 г
- Яйце 1 шт.
- Молоко 100 мл
- Дріжджі 10 г
- Вершкове масло 50 г
- Сіль 1 щіпка
- Пшеничне борошно 300 г
Приготування:
Викладіть в миску картопляне пюре. Додайте до нього цукор і яйце кімнатної температури. Все ретельно перемішайте.
Потім влийте тепле молоко і киньте щіпку солі. Живі дріжджі потрібно дрібно розкришити. Якщо використовуєте сухі, беріть в 3 рази менше. Знову все перемішайте до однорідності.
Влийте розтоплене на паровій бані вершкове масло. Всипте в миску з продуктами заздалегідь просіяне борошно. Замісити еластичне тісто, накрийте його плівкою і залиште на 40 хвилин.
За цей час тісто має добре піднятися і збільшитися практично в 2 рази. Розділіть заготівлю приблизно на 7 – 8 коржів.
Візьміть паперові стаканчики або будь-які інші форми, змастіть їх зсередини вершковим маслом.
Всередину кожного стаканчика акуратно помістіть заготовки. Тісто має бути десь до половини стаканчика. Накрийте знову плівкою і дайте постояти ще 20 – 30 хвилин.
Коли тісто в стаканчиках добре підніметься, зробіть зверху невеликі надрізи кухонними ножицями.
Влийте всередину кожного отвори трохи розм’якшеного вершкового масла.
Потім змастіть вироби яєчним жовтком. За бажанням можете посипати ванільним цукром.
Випікайте десерт 25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Готова випічка чимось нагадує пасочки або грибочки. З рівною ніжкою і великим капелюшком. Якщо маєте в своєму розпорядженні час, охололі бабки можна прикрасити білкової глазур’ю з рожевим відтінком. Вийде дуже незвичайно.
