Шоколадний кекс виходить такий смачний і ошатний, що запросто може замінити торт на свято. Виглядає шикарно, дуже красивий. Смак насичений шоколадний, аромат буде приголомшливий на весь будинок. А готувати просто – все змішати і залити в форму. Нічого збивати не потрібно. Ніякої техніки типу міксера і блендера не потрібно. Одного віночка досить.
Всі інгредієнти і їх кількість є в кінці статті.
Інгредієнти (для форми 26х12х8 см):
- Банани – 400 гр (вага без шкурки)
- Борошно – 270 гр
- Какао – 60 гр
- Вершкове масло – 130 гр
- Яйця – 3 шт.
- Звичайний цукор – 180 гр
- Ванільний цукор – 8 гр (1 пакетик)
- Розпушувач – 10 гр (1 пакетик)
- Сіль – 1 / 2 ч.л.
- Волоські горіхи – 50 гр
- Темний шоколад – 80 гр
- Цукрова пудра – 1 ч.л. (Для обсипання)
- Олія – 1 ч.л. (Для змазування форми / паперу)
Приготування:
Банани нарізати тонкими кружечками і беребити в пюре. Можна і блендером розбити. Але толкушкой простіше, Нічого діставати, збирати і підключати не потрібно.
Влити в банани розтоплене вершкове масло, вбити яйця, всипати звичайний цукор, ванільний цукор і трохи солі. Сіль обов’язково використовувати. Для солодкої випічки це дуже добре. Масло трохи остудити, щоб не дуже гаряче було, а злегка тепле. А яйця дістати з холодильника заздалегідь, щоб зігрілися. Перемішати вінчиком в однорідну масу, щоб цукор розчинився.
Окремо просіяти борошно, а в нього какао, теж просіяти. Додати розпушувач і перемішати в однорідну суху суміш.
Ввести суху суміш в рідку. Робити це поступово, в 3 – 4 заходи. Кожен раз перемішувати до однорідності. Але це досить швидко.
Нарізати шоколад на дрібні шматочки, подрібнити ножем горіхи. Додати 2 / 3 частини горіхів і шоколаду в тісто, перемішати. Решта залишити. Це трохи пізніше потрібно буде використовувати.
Форму викласти пергаментом. Папір змастити маслом. Можна будь-яким. Якщо паперу немає, то і просто змащеної форми досить. Але з папером надійніше. Коли кекс доведеться діставати, він точно не пошкодиться. Залити тісто, а зверху висипати горіхи з шоколадом, ті, що були відкладені. До країв форми тісто робити не можна. Кекс сильно піднімається. Так що, на третину приблизно потрібно залишити форму вільною.
Поставити в розігріту духовку. Випікати рівно 1 годину при 175 С.
Кекс високо піднімається. Шоколад, навіть той, що зверху, в духовці плавиться тільки всередині самих шматочків. А форму свою зберігає. Ось таке унікальне явище.
Він дуже красивий. Навіть тріщинки і здуття його тільки прикрашають і роблять особливим. А під цукровою пудрою він як засніжений. Смачний дуже, ніжний, пишний, ароматний. Від бананів як ніби його спеціально чимось ароматним і соковитим просочили. Загалом, кекс на смак і вид нітрохи не гірше торта.
