Кабачки, як білі гриби на Зиму! Моя обов’язкова консервація!

Кабачки, схожі за смаком з білими грибами – це ідеальна закуска на будь-якому святковому столі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • кабачки – 3 кг;
  • часник подрібнений – 2 ст.л;
  • олія соняшникова – 1 стакан;
  • оцет 9% або яблучний – 1 стакан;
  • кріп і петрушка по пучку;
  • цукор – 6 ст.л;
  • сіль – 2 ст.л;
  • перець – 1 ст.л;
  • гострий перець стручок (за бажанням).

Приготування:

  1. Кабачки вибираємо тверді, щоб вони в процесі обробки не перетворилися в м’яку масу.
  2. Ріжемо кабачки на шматочки по 1 см завтовшки і додаємо всі перераховані інгредієнти.
  3. Часник попередньо подрібнюємо і додаємо його навіть більше, якщо вам подобається, зелень також дрібно січемо.
  4. Всю масу ретельно перемішуємо і залишаємо на 3 години, але періодично, бажано, кожні 30 хвилин, перемішуємо.
  5. Розкладаємо кабачки по стерилізованим баночках і ставимо на стерилізацію в каструлю на рушник.
  6. Заливаємо по шийку водою, накриваємо кришками і після закипання, стерилізуємо 5 хвилин 0.5 баночки, 1 л баночки – 10 хвилин і т.д.
  7. Закручуємо кришками, перевертаємо і так залишаємо охолоджуватись.Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал