Забив весь морозильник свинячою грудинкою, тепер готую смачне сало, яке користувалося популярністю у 90-х

За допомогою цього рецепту можна приготувати м’яке та приємне сало з м’ясним прошарком. Його можна потім зберігати в морозильній камері або закатати в скляні банки, які зберігають у підвалі або в холодильнику.

Інгредієнти:

• свиняча грудинка, 1.5 кг;
• вода, 1,5 л;
• сіль, 5 ст.л;
• лавровий лист, 3 шт;
• перець горошком та запашний по 1 ст.л;
• часник, 8 зубчиків;
• спеції за смаком.

Приготування:

Грудинку ріжемо великими шматками і добре натираємо сіллю з усіх боків. Накриваємо ємність із салом та відправляємо в холодильник на 8 годин. Укладаємо шматки грудинки в каструлю, додаємо воду, лавровий лист, перці та спеції за смаком. З моменту закипання варимо сало 1 годину. Виймаємо з води, остуджуємо та обсушуємо паперовими рушниками. Часник ріжемо пластинками і обертаємо пергаментом. Кладемо у холодильник на ніч. Можна частину відправити в морозильну камеру і брати при необхідності. Можна взяти чисті скляні банки, сухі, укласти гарячі шматки сала та залити бульйоном. Але часник в цьому випадку, не кладемо або додаємо при варінні за 5 – 7 хвилин до закінчення варіння. Закручуємо кришками, остуджуємо та відправляємо у підвал або холодильник на зберігання.