Забив весь морозильник свинячою грудинкою, тепер готую смачне сало, яке користувалося популярністю у 90-х

За допомогою цього рецепту можна приготувати м’яке та приємне сало з м’ясним прошарком. Його можна потім зберігати в морозильній камері або закатати в скляні банки, які зберігають у підвалі або в холодильнику.

Інгредієнти:

  • свиняча грудинка, 1.5 кг;
  • вода, 1,5 л;
  • сіль, 5 ст.л;
  • лавровий лист, 3 шт;
  • перець горошком та запашний по 1 ст.л;
  • часник, 8 зубчиків;
  • спеції за смаком.

Приготування:

Грудинку ріжемо великими шматками і добре натираємо сіллю з усіх боків.

Накриваємо ємність із салом та відправляємо в холодильник на 8 годин.

Укладаємо шматки грудинки в каструлю, додаємо воду, лавровий лист, перці та спеції за смаком.

З моменту закипання варимо сало 1 годину.

Виймаємо з води, остуджуємо та обсушуємо паперовими рушниками.

Часник ріжемо пластинками і обертаємо пергаментом. Кладемо у холодильник на ніч.

Можна частину відправити в морозильну камеру і брати при необхідності.

Можна взяти чисті скляні банки, сухі, укласти гарячі шматки сала та залити бульйоном. Але часник в цьому випадку, не кладемо або додаємо при варінні за 5 – 7 хвилин до закінчення варіння.

Закручуємо кришками, остуджуємо та відправляємо у підвал або холодильник на зберігання.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал