Сьогодні покажу простий і швидкий рецепт капустяного пирога. Готується він з дріжджового тіста в духовці. Тісто дуже смачне, пироги з нього можна робити з будь-якою начинкою.
Рецепт:
- половина білокочаної капусти ( середнього розміру )
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
Тісто:
- пшеничне борошно – 380 г. ( 2,5 склянки з гіркою )
- 1 скл. теплої води ( 200 мл. )
- сухі дріжджі – 0,5 ст. л.
- 1 яйце
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 1,5 ст. л
- олія – 4 ст. л.
Приготування:
Почнемо з начинки – цибулю нарізаємо кубиком. Капусту шинкуємо соломкою і ще на пару частин ріжу, щоб потім було зручніше їсти.
Тепер на розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю до прозорого кольору.
Далі до цибулі додаємо нарізану капусту. Обсмажуємо до золотистого кольору, періодично помішуючи.
Якщо ви використовуєте зимову капусту, то щоб вона не була гірка – НЕ накривайте її кришкою.
Поступово капуста буде отримувати коричневий колір і зменшиться в розмірі. За 5 хвилин до готовності солимо і перчимо. Перемішуємо і все – наша начинка готова. Відставляємо в сторону, нехай остигає.
У миску виливаємо 1 ст. теплої води, обов’язково трохи нагрійте воду. Додаємо сухі дріжджі, сіль, цукор, 1 яйце і олія.
Все перемішуємо, кількість тіста розраховане на 1 капустяний пиріг, діаметр моєї форми 25 сантиметрів. Тепер потроху починаємо додавати борошно і вимішувати тісто.
В кінцевому підсумку дріжджове тісто у нас повинно вийти м’яким, але воно не повинно прилипати до рук. У міру необхідності додавайте ще борошна.
Скачуємо його в кулю, далі ділимо тісто на дві нерівні частини. 1 побільше – вона піде у нас на нижній шар і буде основою. А інша частина поменше – у нас буде зверху закривати наш пиріг.
Спочатку тонко розкачуємо великий шматок тіста в пласт, під ту форму, в якій будете випікати пиріг. У мене ця кругла глибока сковорода, яка підходить для духовки.
Змащуємо сковорідку або форму олією разом з бортиками і викладаємо на неї розкачане тісто. По краях надлишки тіста обрізаємо, потім викладаємо туди нашу начинку.
До речі при бажанні додавайте подрібнені відварні яйця. Тепер так само розкачуємо качалкою другу частину тіста і викладаємо зверху на капусту. Краї потрібно защіпнути.
При бажанні формочками вирізаємо фігурки. Далі по тісту проходимося виделкою і робимо легкі проколи. Змащуємо пиріг збитим яйцем.
У такому вигляді нехай постоїть на столі 20 хвилин, він трохи підніметься. Через 20 хвилин відправляємо його в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин.
І все, наш пиріг готовий. Ось такий простий рецепт, пиріг дуже добре виймається з форми. Мені дуже подобається це універсальне тісто для випічки, воно ніколи ще не підводило, ідеально з будь-якою начинкою.
✨З нього завжди виходить хороша випічка, смакота. Всім рекомендую спробувати приготувати, якщо у вас немає ще такого рецепта, то візьміть його на замітку!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
