Приготування в домашніх умовах заправки для борщу – справа не мудра і швидка. Така смачна заготівля – справжнє джерело вітамінів. Вона додасть Вашому борщу той самий неповторний смак, який вдається «піймати» не кожній господині. Один або два рази витративши на заготовку трохи часу, Ви швидше впораєтеся з приготуванням яскравої, смачної, наваристої першої страви протягом всієї зими.
Інгредієнти: Болгарський перець, Буряк, Морква, Оцет, Помідори, Сіль, Соняшникова олія, Цибуля, Цукор, Часник
Як приготувати заправку для борщу на зиму.
Візьміть по 1 кг солодкого болгарського перцю, помідорів, моркви, цибулі, буряка. Не забудьте про кілька часточок часничку.
Овочі гарненько вимийте, перець звільніть від насіння, а буряк, цибулю, моркву і часник – від шкірки.
Буряк і моркву можна натерти на крупній тертці, а можна, разом з іншими овочами, порізати соломкою.
Потім, всю отриману овочеву суміш, складіть у каструлю, на дно якої попередньо влийте 1 стакан олії і 0,5 склянки води. До овочів додайте 2-3 ст ложки солі, 5-6 ложок цукру, півсклянки 9% -го столового оцту. Періодично помішуючи, тушкуйте 30-40 хвилин. Ось і все приготування.
Готову гарячу бурякову заправку відразу викладіть в сухі, стерильні банки. Вам буде потрібно 12-13 півлітрових. Переверніть їх і укрийте до повного охолодження. Баночки з заправкою відмінно зберігаються і при кімнатній температурі всю зиму.
Як бачите, зробити все можна швидко, рецепт томатної заправки для борщу дуже простий.
Тепер, щоб приготувати ароматну, смачну першу страву, потрібно всього лише відкрити баночку, викласти заправку в м’ясний бульйон з картоплею і капустою. І через 15 хвилин відмінний, дуже смачний борщ готовий.
