Три рецепти, для приготування смачних еклерів в дома. Смак, який нагадає дитинство

Цей десерт довго не затримується на столі. Це настільки легкий та смачний десерт, що має безліч шанувальників. Готуються еклери з заварного тіста. Вони дуже смачні та ніжні. Ваша родина залишиться задоволеною від цього десерту.

Кілька варіантів приготування еклерів.

Еклери із заварним кремом.

Для приготування тіста вам знадобиться:

  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Борошно пшеничне – 1 склянка;
  • Масло вершкове – 125 грамів;
  • Сіль – 2 грами;
  • Вода питна – 200 мл.

Для приготування крему вам знадобиться:

  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Крохмаль картопляний – пару столових ложок;
  • Вершкове масло – 200 грамів;
  • Борошно пшеничне – пару столових ложок;
  • Молоко коров’яче – 500 мл.;
  • Цукор – 200 грамів.

Для приготування глазурі вам знадобиться:

  • Какао – пару столових ложок;
  • Масло вершкове – 50 грамів;
  • Сметана домашня – пару столових ложок;
  • Цукор – 100 грамів.

Як зробити:

  1. Візьміть каструлю, налийте воду.
  2. Додайте сіль, масло та доведіть до кипіння.
  3. Помішуючи поступово додайте просіяне борошно.
  4. Після того, як введете все борошно вимкніть вогонь та поступово додавайте яйця та не зупиняйтесь, постійно перемішуйте.
  5. Візьміть деко та змастіть його вершковим маслом.
  6. Тісто пересипте у кондитерський шприц та вичавите смужки еклерів на деко.
  7. Випікайте протягом 10 хвилин при температурі 200 градусів. Після зменште температуру до 180 градусів та випікайте протягом 20 хвилин. Під час випікання двері духовки відкривати не можна.
  8. Крем. Налийте молоко у каструлю та підігрійте.
  9. В іншій мисці збийте яйця, цукор, крохмаль та просіяне борошно.
  10. До цієї суміші додайте молоко постійно перемішуючи.
  11. Після додайте масло та перемішайте.
  12. Візьміть каструлю для приготування глазурі. Покладіть у неї масло та розтопіть.
  13. Потім додайте інгредієнти, що залишились та перемішайте.
  14. Коли еклери повністю охолонуть, потрібно начинити їх кремом за допомогою кондитерського шприца та намастити глазур’ю.

Смачного!

Шоколадні еклери.

Для приготування тіста вам знадобиться:

  • Яйця курячі – 4 шт.;
  • Борошно пшеничне – 200 грамів;
  • Масло вершкове – 125 грамів;
  • Сіль – 2 грами;
  • Чорний шоколад – 30 грамів;
  • Вода питна – 250 мл.

Для приготування крему вам знадобиться:

  • Цукрова пудра – пару столових ложок;
  • Вершки жирні – 200 мл.

Для приготування глазурі вам знадобиться:

  • Білий шоколад – 100 грамів.

Як зробити:

  1. Візьміть каструлю, налийте воду, додайте сіль, масло, шоколад та доведіть до кипіння.
  2. Помішуючи поступово додайте просіяне борошно.
  3. Коли тісто почне гарно відділятись від стінок каструлі, потрібно зняти тісто з плити та поступово додавати яйця. Перемішувати потрібно постійно.
  4. Тісто пересипте у кондитерський шприц та вичавите смужки еклерів на деко.
  5. Випікайте протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів. Після зменште температуру до 180 градусів та випікайте протягом 10 хвилин. Під час випікання двері духовки відкривати не можна.
  6. Після випікання залишіть еклери охолоджуватись.
  7. Збийте вершки з цукровою пудрою.
  8. Для приготування глазурі, потрібно розтопити білий шоколад.
  9. Начиніть вершками еклери та намастіть розтопленим, білим шоколадом.

Смачного!

Еклери з карамельною начинкою.

Для приготування тіста вам знадобиться:

  • Яйця курячі – 5 шт.;
  • Борошно пшеничне – 200 грамів;
  • Масло вершкове – 100 грамів;
  • Сіль – 2 грами;
  • Цукор – 30 грамів;
  • Молоко коров’яче – 100 мл.;
  • Вода питна – 100 мл.

Для приготування крему вам знадобиться:

  • Лимонний сік – 10 мл.;
  • Масло вершкове – пару столових ложок;
  • Цукор – 100 грамів;
  • Молоко коров’яче – 170 мл.;
  • Вершки жирні – 200 мл.;
  • Вода питна – 30 мл.;
  • Желатин харчовий – 5 грамів.

Для приготування глазурі вам знадобиться:

  • Чорний шоколад – 100 грамів.

Як зробити:

  1. Візьміть каструлю, налийте воду, додайте сіль, масло, цукор, молоко та доведіть до кипіння.
  2. Помішуючи поступово додайте просіяне борошно.
  3. Коли тісто почне гарно відділятись від стінок каструлі, потрібно зняти тісто з плити та поступово додавати яйця. Перемішувати потрібно постійно.
  4. Тісто пересипте у кондитерський шприц та вичавите смужки еклерів на деко, застелене папером для випікання.
  5. Випікайте протягом 10 хвилин при температурі 200 градусів. Після зменште температуру до 160 градусів та випікайте протягом 20 хвилин. Під час випікання двері духовки відкривати не можна.
  6. Крем. Замочіть желатин на деякий час.
  7. Закип’ятіть молоко.
  8. В іншій каструлі змішайте сік лимона та цукор. Поставте суміш на плиту та почекайте поки цукор повністю розчиниться. Після додайте молоко та перемішайте.
  9. Потім додайте масло та залишіть суміш трохи охолонути.
  10. Після додайте желатин, перемішайте та поставте крем охолоджуватись у холодильну камеру на годину.
  11. Для приготування глазурі, потрібно розтопити чорний шоколад.
  12. Начиніть кремом еклери та намастіть розтопленим, чорним шоколадом.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал