Здобна справжня паска до свята – виходить дуже ароматною

Паска приготована за цим рецептом виходить м’якою, повітряною, але не порожнистою, дуже ароматною.

Інгредієнти:

  • вода – 3 ст.л;
  • дріжджі сухі – 2 ч.л;
  • жовтки – 5 шт;
  • сіль – 1 2 ч.л;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • ванільний цукор – 2 ч.л;
  • мед – 1 ст.л;
  • сметана жирна – 60 г;
  • вершки жирні – 100 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • родзинки і курага за смаком;
  • борошно – 4 склянки;
  • олія рослинна – 1 ст.л.

Приготування:

  1. З даної кількості продуктів, виходить 4 стандартні паски.
  2. Пару ложок змішуємо з дріжджами і теплою водою. Залишаємо на 15 хвилин.
  3. Жовтки змішуємо з сіллю, ванільним цукром, цукром і медом.
  4. Вершки гріємо до теплого стану, змішуємо з жовтковою масою.

    Порада: всі продукти повинні бути кімнатної температури.

  5. Додаємо сметану, вимішуємо масу віночком. Додаємо в масу опару, вимішуємо. Борошно просіваємо.
  6. Борошно всипаємо частинами, вимішуємо віночком або лопаткою.
  7. Замішуємо далі тісто руками, поступово додаючи борошно, що залишилося.
  8. Додаємо в 3 етапи розм’якшене вершкове масло. Тісто вимішуємо дуже добре і в 2 прийоми додаємо рослинну олію. Тісто виходить не щільним і м’яким, злегка розтікається. Відбиваємо і укладаємо в ємність, накриваємо і залишаємо на 2 години.
  9. Форми змащуємо олією.
  10. Родзинки і курагу підготовлюємо, запарюємо якщо потрібно, підсушуємо паперовими рушниками.
  11. Змішуємо їх з борошном, 1 ложкою і додаємо в тісто.
  12. Розкладаємо тісто по 4 формам – не більше половини. Накриваємо і залишаємо на 20 хвилин.
  13. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 30 – 35 хвилин, шпажкою перевіряємо готовність.

Покриваємо глазур’ю з білка і пудри. Глазур можна зробити і іншу або покрити шоколадною глазур’ю.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал