Ділюся з вами рецептом чудового відкритого пирога з яблуками і заварним кремом. Такий пиріг легко замінить будь-який торт на святковому столі. При цьому він складається і звичайних продуктів і робиться не складно. Хоча, трохи повозитися доведеться.
Виходить пиріг дуже смачним, правда!
Інгредієнти
тісто:
✔ Борошно — 250 г.
✔ Масло слив. ( або слив. маргарин ) — 100 г.
✔ Цукор — 2 ч. л.
✔ Ванільний цукор — за бажанням.
✔ Сіль — 1/3 ч. л.
✔ Яйце — 1 шт.
✔ Лимонний сік — 1 ст. ложка ( можна замінити на воду ).
начинка:
✔ Яблука — 400 г.
✔ Цукор — 50 г.
✔ Масло слив. — 20 г.
Заварний крем:
✔ Молоко — 500 мл.
✔ Яйця — 2 шт.
✔ Крохмаль ( у мене кукурудзяний ) — 40 г.
✔ Цукор — 50 г.
✔ Ванільний цукор — за бажанням.
✔ Масло слив. — 60 г.
Щіпка любові і гарного настрою ( обов’язково ).
Діаметр моєї форми — 26 см.
Приготування:
Приготування цього пирога я починаю з начинки. Яблука ріжемо дрібними кубиками. Сковороду ставимо нагріватися, кидаємо в неї шматочок вершкового масла, коли воно розтане, кладемо яблука, засипаємо цукром і тушкуємо їх до м’якості на вогні нижче середнього. Зазвичай це займає буквально 7-10 хвилин. Потім з вогню знімаємо і остуджуємо.
Далі варимо крем: в посуд з товстим дном додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, трохи молока і крохмаль. Все добре перемішуємо. Додаємо інше молоко і ставимо ємність на середній вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Як закипить — варимо 2-3 хвилини до загустіння.
Відразу, в гарячий крем додаємо вершкове масло. Перемішуємо, щоб воно розтануло, потім збиваємо міксером. Можна не збивати, але так, крем стане більш повітряним. Накриваємо крем плівкою в контакт ( щоб він не покрився скоринкою ), остуджуємо, прибираємо в холодильник.
Тепер тісто: в борошно додаємо подрібнене масло і робимо крихту. Далі, в крихту додаємо сіль, цукор, лимонний сік ( можна замінити на воду ), ванільний цукор, яйце і замішуємо тісто. Довго місити його не треба, як тільки воно злиплося в кулю — готове. Прибираємо тісто в холодильник на півгодини, а краще — на годину.
Далі приготуємо форму, у мене форма діаметром 26 см. Тісто розгортаємо за розміром форми, але так, щоб зробити і бортики. Викладаємо яблучну начинку. У мене ще залишалося трохи яблучно-лимонного варення, я теж додала його до начинки.
Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 30-35 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Готовий пиріг остуджуємо і прикрашаємо охолодженим заварним кремом. Я використовувала кондитерський мішок, але якщо його немає, можна просто викласти зверху крем рівним шаром — на смак це не вплине ніяк.
Готовий пиріг готовий до подачі відразу.
💖 Всім всього найкращого, успіхів на кухні і смачного! 💖
Як вам такий рецепт? Будете пекти?
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
