Беру сир з картоплею і готую фірмові пиріжки без дріжджів – дуже смачні та соковиті

Простий рецепт смажених пиріжків з картоплею. Їх родзинкою є тісто, приготоване на основі сиру. Тісто виходить дуже м’яким і повітряним, довгий час залишається свіжим. Такі пиріжки виходять набагато корисніше традиційних, а також смачніше і апетитніше.

Готуються вони дуже швидко, тісто не потрібно довго настоювати, на відміну від дріжджового. Сам сир в пиріжках абсолютно не відчувається. Такі пиріжки можна готувати з будь-якою начинкою на вибір.

65 хв 6 порцій

Інгредієнти:

• Сир середньої жирності 250 гр
• Яйце куряче 2 шт
• Сметана 3 ст.л
• Цукор 1 ст.л
• Олія 2 ст.л
• Сіль 1 / 2 ч.л
• Сода 1 / 2 ч.л
• Борошно 300 гр
• Картопелька 700 гр
• Яйце куряче 1 шт
• Сіль для начинки 1 / 2 ч.л
• Вершкове масло для начинки 30 гр
• Цибуля 1 шт
• Молоко 50 мл
• Олія 3 ст.л

Кроки

1. В першу чергу приготуйте начинку. Очищені бульби картоплі відваріть в підсоленій воді до готовності. Варену картоплю перебийте в пюре, остудити, влийте тепле молоко, вбийте яйце, додайте вершкове масло, ретельно перемішайте. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, обсмажте в олії до легкої золотистості. Смажену цибулю додайте в картопляне пюре, перемішайте. 2. Для тіста в глибоку ємність помістити сир, вбийте яйця, додайте сметану, всипте сіль, цукор і соду. Сметану можна замінити на густий натуральний йогурт. Влийте олію. 3. Всі інгредієнти ретельно збийте блендером до однорідності. 4. Борошно просійте через сито, невеликими порціями додайте його в основний склад. 5. Руками замісіть густе м’яке тісто. Накрийте тісто і відставте на 10 хвилин в сторону. 6. Тісто розділіть на 12 однакових шматочків, розміром 50-60 гр. 7. Робочу поверхню присипте борошном, розкачайте кожну кульку в плоский пласт. Зверху викладіть 1 ст.л. картоплі. 8. Краї тіста щільно скріпіть, повністю закриваючи начинку. Пиріжок з начинкою переверніть швом вниз, злегка розкачайте качалкою. 9. У сковороді добре розігрійте велику кількість олії, всередину викладіть кілька пиріжків. Смажте їх на вогні трохи вище середнього з двох сторін до придбання золотистої скоринки. 10. Пиріжки після смаження викладіть на серветку, яка прибере всю олію. Пиріжки подайте на стіл в теплому вигляді. Смачного!