Щоб тісто не розпадалося через начинку, воно повинно бути еластичним і податливим. Не завжди виходить вгадати з борошном і отримати потрібний варіант. Цей рецепт стане вашою універсальною допомогою: з його допомогою виходить просто ідеальне тісто.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сир, 250 г;
- яйце, 1 шт;
- борошно, 200 г;
- сметана, 2 ст.л;
- сіль щіпка;
- цукор, 1 ч.л;
- сода гашена оцтом, 0.5 ч.л.
Для приготування начинки необхідно:
- капуста, 300 г;
- цибуля і морква по 1 шт;
- спеції, сіль і перець, зелень.
Процес приготування
Борошно просіваємо кілька разів, щоб пиріжки вийшли пишними і повітряними.
Змішуємо борошно з сіллю і цукром, сметаною і сиром, перебитим блендером.
Всипаємо соду і вимішуємо тісто. Якщо маса липка, можна додати трохи борошна, але краще просто добре все вимішати.
Накриваємо тісто і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Капусту тушкуйте так, як ви любите, потім остудіть.
Формуємо пиріжки, викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо при 180 градусах близько 15 – 20 хвилин.
За бажанням можна пиріжки обсмажувати на сковороді або приготувати на пару, подаємо з вершковим маслом або сметаною.