А ви знаєте смак справжнього Провансалю? Ось рецепт майонезу

Спробуйте справжній майонез – тільки з натуральних інгредієнтів, без консервантів і добавок. Готується за кілька хвилин, а після цього ви вже не будете купувати готовий – ніколи!

Знадобляться:

  • свіже яйце – 3 шт.
  • олія – 200 мл
  • лимонний сік – 1 ст. л.
  • гірчичний порошок – 1 ч. л.
  • цукор – 1 ч. л.
  • сіль – 2/3 ч. л.

Приготування

Для збивання найкраще підходить блендер, але результат буде і з вінчиком або виделкою. Олію краще брати оливкову або рафіновану.

  1. Яйця і олію за добу ставлять в холодильник.
  2. Використовуються тільки жовтки, хоча в деяких рецептах рекомендується яйця збивати цілком.
  3. До жовтків додають сіль, цукор, гірчицю, лимонний сік.
  4. Злегка перемішують і витримують близько 15 хвилин.
  5. Починають збивати блендером – близько 30 секунд.
  6. Далі діють так: додають по їдальні ложці олії, а потім збивають півхвилини. Потім повторюють, поки олія не закінчиться.
  7. Її можна також вливати тонкої цівкою, порціями, що не перевищують 30 мл. Доведеться набратися терпіння.

При бажанні майонез можна робити гостріше, солодше, додавати в нього зелень, білий перець і що завгодно.

Якщо роблять майонез на перепелиних яйцях, використовують їх з білками.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал