Карамельна дівчинка – простий у приготуванні та дуже смачний домашній тортик, з ним впорається кожен, тому зберігайте рецепиик собі, щоб не загубити!
Інгредієнти:
Коржі:
- Варене згущене молоко – 370 г
- Яйце – 105 г (2 шт. С1)
- Вершкове масло – 70 г
- Борошно -170 г
- Розпушувач – 12 г
Варене згущене молоко з яйцями об’єднати міксером. Влити розтоплене вершкове масло і перемішати до однорідності.
Всипати борошно з розпушувачем і швидко замісити тісто.
Відсадити 7-8 тонких коржів діаметром 18 см. Випікати при 180 ° С 5-7 хвилин.
Охолодити. Підрізати кільцем за потреби.
Крем:
- М’який сир – 200 г
- Варене згущене молоко – 200-250 г (за смаком)
- Вершки 33% – 450 г
У мисці з’єднати варене згущене молоко, сир і холодні вершки.
Все збити до стійкої консистенції.
Складання:
Зібрати торт у кільці з ацетатною стрічкою по черзі: корж-крем. Накрити торт харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 8-12 годин.
Карамель:
- Цукор 150 г
- Вода 50 г
- Вершки 33% 150 г
- Вершкове масло 82% 50 г
- Сіль 1/2 ч. л
- Ванілін
У каструлю з товстим дном висипаємо цукор та вливаємо воду. Не мішаємо, а обертаємо сироп, поки не отримаємо бурштиновий відтінок.
Вливаємо гарячі вершки та активно мішаємо, додаємо сіль, ванілін, масло, мішаємо до однорідності.
Виливаємо карамель на холодний торт.
Забираємо в холодильник на 30 хв.
Прикрасити за бажанням.
Дуже ніжний, ароматний та смачний тортик “Карамельна дівчинка” готовий! На Новорічні свята саме те, що треба!
