Вперше я спробувала приготувати свій багет дуже давно. Мене вразила хрумка французька випічка з м’яким м’якушкою, і я вирішила повторити. Чи варто говорити, що вперше у мене вийшов звичайний хліб, просто довгастої форми.
Виявляється, для приготування французького багету є одна хитрість. Щоб домогтися тієї самої рум’яної скоринки, потрібно опустити тісто в кип’яток перед випічкою. Результат вражає!
Інгредієнти:
- Молоко – 400 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сухі дріжджі – 8 г
- Оливкова олія – 40 мл
- Пшеничне борошно – 600 г
Приготування:
З’єднайте дріжджі, цукор, сіль та тепле молоко, перемішайте інгредієнти.
Всипте в молочну суміш борошно і замісіть м’яке тісто, яке не прилипає до рук.
Змастіть оливковою олією миску, викладіть туди тісто, затягніть його харчовою плівкою і залиште на 1 годину в теплому місці.
Вимішайте тісто, що підійшло, і розділіть його на 10 частин. Сформуйте кульки, накрийте їх рушником та залиште ще на 10 хвилин.
З кожної кульки сформуйте ковбаску – майбутній багет. Накрийте заготовки рушником та залиште на 20 хвилин.
Кожен міні-багет опустіть у каструлю з кип’ятком на 30-40 секунд.
Викладіть заготовки на лист, застелений пергаментом. На тісті зробіть надрізи гострим ножем, змастіть багети молоком.
Випікайте багети близько 40-45 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці.
Зазвичай, я готую великі порції багету своїми руками на свята. Все-таки невеликі бутербродики на цьому хлібі виглядають дуже гарно та доречно. Крім того, випічка виходить такою смачною, що багет стає не лише підставкою для інших інгредієнтів, а й повноцінним продуктом, який доповнює смак. А ви любите багет?
