Ароматний і ніжний гарбузовий чізкейк який варто приготувати восени

Представляємо вашій увазі рецепт сезонного чізкейка з гарбуза, який варто приготувати восени. Навіть якщо ви не дуже любите гарбуз, цей яскравий і ніжний десерт вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти для основи:

• 70 г вершкового масла (1/3 пачки)
• 150 г шоколадного крекера або пісочного печива

Для сирної начинки:

• 30 г кукурудзяного крохмалю (1 ст. л. з гіркою)
• 250 г яєць (5 шт.)
• 600 г вершкового сиру (1/2 частина можна замінити сиром жирністю 9-15%)
• 100 мл вершків (4 ст.л., жирність 30-35%)
• 300 г готового гарбузового пюре
• 150 г цукру (6 ст.л. з гіркою)
• цедра 1 апельсина

Для декору:

• 50 г горіхів в карамелі (1,5 ст. л. з гіркою)

А також знадобиться:

• знімна форма діаметром 22 см

Рецепт ароматного і ніжного гарбузового чізкейку:

1. Готуємо гарбузове пюре. Очистити гарбуз від шкірки, видалити насіння, нарізати гарбуз невеликими шматочками. Додати до нарізаною гарбуза трохи води, накрити кришкою, поставити на середній вогонь приблизно на 15 хвилин – гарбуз повинен стати м’яким. Пробити готовий гарбуз погружним блендером до стану пюре.
2. Готуємо основу для чізкейку. Подрібнити печиво до стану крихти. З’єднати з розтопленим вершковим маслом і перемішати – вся маса повинна бути вологою.
3. Застелити дно роз’ємної форми пергаментом і викласти основу в форму, формуючи борт і дно. Відправити форму в духовку, розігріту до 170 ° С з конвекцією на 6-7 хвилин.
4. Готуємо начинку. З’єднати в мірній склянці крем-сир, гарбузове пюре, апельсинову цедру, вершки, цукор. Пробити масу блендером до однорідної консистенції.
5. Додати кукурудзяний крохмаль і знову пробити блендером – до однорідності. Додати яйця і перемішати до однорідної консистенції.
6. Готуємо чізкейк. Залити начинку в форму на готову основу. Відправити чізкейк в розігріту дo 100 ° С духовку. Вниз духовки ставимо миску з окропом і залишити випікатися чізкейк 2,5 години.
7. Відкрити духовку і залишити чізкейк ще на 5-6 годин. Дістати чізкейк і відправити його на 5 годин в холодильник.
8. Зняти форму з чізкейк і задекорувати його подрібненими горіхами в карамелі.

Смачного!

Докладний рецепт приготування гарбузового чізкейка дивіться у відео.