Ароматний і ніжний гарбузовий чізкейк

Представляємо вашій увазі рецепт сезонного чізкейка з гарбуза, який варто приготувати восени. Навіть якщо ви не дуже любите гарбуз, цей яскравий і ніжний десерт вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти для основи:

  • 70 г вершкового масла (1/3 пачки)
  • 150 г шоколадного крекера або пісочного печива

Для сирної начинки:

  • 30 г кукурудзяного крохмалю (1 ст. л. з гіркою)
  • 250 г яєць (5 шт.)
  • 600 г вершкового сиру (1/2 частина можна замінити сиром жирністю 9-15%)
  • 100 мл вершків (4 ст.л., жирність 30-35%)
  • 300 г готового гарбузового пюре
  • 150 г цукру (6 ст.л. з гіркою)
  • цедра 1 апельсина

Для декору:

  • 50 г горіхів в карамелі (1,5 ст. л. з гіркою)

А також знадобиться:

  • знімна форма діаметром 22 см

Рецепт ароматного і ніжного гарбузового чізкейку:

  1. Готуємо гарбузове пюре. Очистити гарбуз від шкірки, видалити насіння, нарізати гарбуз невеликими шматочками. Додати до нарізаною гарбуза трохи води, накрити кришкою, поставити на середній вогонь приблизно на 15 хвилин – гарбуз повинен стати м’яким. Пробити готовий гарбуз погружним блендером до стану пюре.
  2. Готуємо основу для чізкейку. Подрібнити печиво до стану крихти. З’єднати з розтопленим вершковим маслом і перемішати – вся маса повинна бути вологою.
  3. Застелити дно роз’ємної форми пергаментом і викласти основу в форму, формуючи борт і дно. Відправити форму в духовку, розігріту до 170 ° С з конвекцією на 6-7 хвилин.
  4. Готуємо начинку. З’єднати в мірній склянці крем-сир, гарбузове пюре, апельсинову цедру, вершки, цукор. Пробити масу блендером до однорідної консистенції.
  5. Додати кукурудзяний крохмаль і знову пробити блендером – до однорідності. Додати яйця і перемішати до однорідної консистенції.
  6. Готуємо чізкейк. Залити начинку в форму на готову основу. Відправити чізкейк в розігріту дo 100 ° С духовку. Вниз духовки ставимо миску з окропом і залишити випікатися чізкейк 2,5 години.
  7. Відкрити духовку і залишити чізкейк ще на 5-6 годин. Дістати чізкейк і відправити його на 5 годин в холодильник.
  8. Зняти форму з чізкейк і задекорувати його подрібненими горіхами в карамелі.

Приємного всім апетиту!

Докладний рецепт приготування гарбузового чізкейка дивіться у відео.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал