Цей салат із зелених помідорів стане ідеальним доповненням до картоплі та м’яса. Простота приготування дозволяє навіть новачкам впоратися з незвичайним смаком зимової заготовки.
Інгредієнти
- Зелені помідори — 1,5 кг
- Цибуля — 500 г
- Морква — 500 г
- Солодкий перець — 500 г
- Гіркий перець — 2 шт.
- Олія — 175 мл
- Цукор — 150 г
- Сіль — 50 г
- Оцет — 50 мл
Виходить 3,5 л
Приготування
Підготуйте всі інгредієнти: помийте зелені помідори, цибулю, моркву, солодкий і гіркий перець. Наріжте помідори на частини, цибулю — півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. Перці наріжте тонкими смужками.
Великій каструлі змішайте нарізані помідори, цибулю, моркву, солодкий і гіркий перець. Додайте цукор, сіль і олію. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин для настоювання.
Після настоювання поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте оцет за 5 хвилин до закінчення варіння. Ретельно перемішайте.
Готовий салат розкладіть у стерильні банки, закрийте кришками і переверніть банки догори дном. Вкутайте в рушник до повного охолодження.
Порада
Обов’язково стерилізуйте банки перед закладанням салату, щоб запобігти псуванню заготовки.
