Не секрет, що куряча печінка у багатьох не користується популярністю. І якщо традиційні закуски з’їдаються зі столу відразу, то салат з печінкою часто залишається. Але я певна: просто потрібно правильно приготувати цей продукт! Мої експерименти з інгредієнтами мали успіх!
Тепер у моєму фірмовому салаті з курячою печінкою поєднуються м’якість, нотка пікантності, насичений смак і навіть крапелька кислинки. Всі ці відтінки разом перетворюються на ту страву, яку зазвичай просять приготувати побільше. Тепер на будь-яке сімейне свято я роблю подвійну, а то й потрійну порцію!
Не потрібно попередньо очищати печінку від судин та плівок. У процесі натирання на терці ці зайві компоненти залишаться у вашій руці (що дуже зручно). Для приготування салату з курячою печінкою та огірками обов’язково промийте субпродукт. До речі, можна використовувати не лише курячу печінку.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 500 г
- Капуста білокачанна – 400 г
- Огірки мариновані – 6 шт.
- Яйце – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез – за смаком
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
- Кріп – за смаком
- Лимонний сік – 2 ч. л.
Приготування:
Залийте курячу печінку водою та варіть її 15–20 хвилин без кришки на середньому вогні.
Тим часом дрібно наріжте капусту, присоліть її і збризкайте лимонним соком. Добре помніть капусту руками.
Готову та остиглу печінку натріть на великій тертці.
Наріжте огірки дрібною соломкою. Яйця відваріть круто і натріть на тертці. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистості з олією.
Тепер сформуйте салат: яйця, капуста, цибуля, майонез, огірки, майонез, печінка, сіль, майонез.
Прикрасьте салат нарізаним кропом. Смачного!
Я завжди рекомендую використовувати домашній майонез для приготування салатів.
