Баклажани по-корейськи. Всю зиму шкодувала, що зробила мало

Це те, що Ви шукали! Готуйте подвійну порцію за моїм рецептом баклажани по-корейськи. Смакота не передати словами

Інгредієнти на 4 банки по 500 мл:

  • Баклажани – 1 кг.
  • Солодкий болгарський перець – 100 гр.
  • Морква – 350 гр.
  • Часник – 70 гр (2 головки).
  • Ріпчаста цибуля – 100 гр.
  • Гострий перець – 1 шт (приблизно 70 гр.)
  • Оцет – 75 мл.
  • Цукор – 50 гр.
  • Олія – 100-150 мл.
  • Приправа для корейської моркви – 20 гр.
  • Пучок будь-якої зелені.
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Баклажани нарізати кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Перекласти усі нарізані баклажани в глибоку ємність, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Потім з баклажан злити виділену рідина.

2. Моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Солодкий болгарський перець нарізати соломкою. Гострий перець нарізати півкільцями. Часник подрібнити. Дрібно нарізати пучок свіжої зелені.

3. Баклажани рясно полити олією, ретельно перемішати і обсмажити на сухій сковороді з двох сторін.

4. Всі нарізані овочі з’єднати в глибокій ємності, додати цукор (50 гр.), Приправу для моркви по-корейськи (20 гр.) І оцет (75 мл.). Акуратно все перемішати. Залишити маринуватися на 8 годин. Кожні 2 години необхідно перемішувати.

5. Через 8 годин мариновані овочі щільно вкласти в баночки.

6. На дно глибокої каструлі покласти рушник, на неї поставити баночки. Налити в каструлю воду по плечі баночок. Банки накрити кришками. Поставити на вогонь і з моменту закипання стерилізувати 20 хвилин.

Потім дістати банки і закрутити кришками.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал