Зимовими вечорами бабуся смажила картоплю, а до неї відкривала банку хрусткої капусти з соковитими маринованими помідорами. Ну і, звичайно ж, кожен просив добавки. За нашим столом відбувається точно так же. Що змушує мене щороку закручувати все більше банок. Цих інгредієнтів вистачає на одну трилітрову.
Інгредієнти:
- Помідор – 1,5 кг
- Капуста білокочана – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет – 100 мл
- Лавровий лист – за смаком
- Перець запашний – за смаком
Приготування:
- Нашинкуйте капусту, а помідори помийте і залиште на кілька хвилин, щоб скла вода. На дно простерилізованої банки викладіть шар капусти, 2 лаврових листа і кілька горошків перцю.
- Потім додайте шар з помідорів. Чергуйте овочі, щоб повністю заповнити банку.
- Залийте овочі окропом і залиште на 15 хвилин. Після чого злийте воду в каструлю, всипте сіль і цукор і доведіть до кипіння.
- Знову залийте рідину в банку, додайте оцет і відразу ж закатати стерильними кришками. Переверніть банку, накрийте теплою тканиною і залиште до повного охолодження.
Ось і все, закуска з помідорів і капусти готова.
