Беру найтонше, дешеве сало і ось, що виходить! Смачніше ще не пробувала

Рулет з фаршем з тонкого сала виходить дуже смачним, м’яким, соковитим. Фарш беріть на свій смак і заправляйте його спеціями, зеленню.

Інгредієнти:

• сало, 1 кг;
• фарш, 250 г;
• морква, 1 шт;
• часник, 4 зубчики;
• приправа для шашлику, 1 ч.л;
• сіль, перець, спеції, зелень.

Приготування:

Сало промиваємо, шкурку ретельно чистимо ножем. Просушуємо паперовими рушниками. Фарш заправляємо сіллю і спеціями. Моркву ріжемо тонкою соломкою. Зелень дрібно січемо. Сало ріжемо на 2 частини і кожну надрізаємо хрест-навхрест, по всій поверхні. Солимо і перчимо сало, використовуємо спеції за смаком, натираємо часником, пропущеним через прес. Посипаємо зеленню. Викладаємо на сало фарш і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Розкладаємо соломку моркви, притискаємо і кладемо один шматок сала на другий. Щільно обв’язуємо ниткою отриманий шматок, пакуємо в пакет для запікання, добре загортаємо і обмотуємо ниткою. Маринуємо 1 годину. Укладаємо в каструлю з водою, після закипання варимо 2 години, періодично перевертаючи. Виймаємо сало з каструлі, ставимо на нього гніт і відправляємо в холодне місце на ніч. Розгортаємо, прибираємо нитку і ріжемо скибочками. Дуже смачно таку закуску подавати з гірчицею, іншими гострими соусами, різними гарнірами.