Простий рецепт смажених пиріжків з картоплею. Їх родзинкою є тісто, приготоване на основі сиру. Тісто виходить дуже м’яким і повітряним, довгий час залишається свіжим. Такі пиріжки виходять набагато корисніше традиційних, а також смачніше і апетитніше.
Готуються вони дуже швидко, тісто не потрібно довго настоювати, на відміну від дріжджового. Сам сир в пиріжках абсолютно не відчувається. Такі пиріжки можна готувати з будь-якою начинкою на вибір.
65 хв 6 порцій
Інгредієнти:
- Сир середньої жирності 250 гр
- Яйце куряче 2 шт
- Сметана 3 ст.л
- Цукор 1 ст.л
- Олія 2 ст.л
- Сіль 1 / 2 ч.л
- Сода 1 / 2 ч.л
- Борошно 300 гр
- Картопелька 700 гр
- Яйце куряче 1 шт
- Сіль для начинки 1 / 2 ч.л
- Вершкове масло для начинки 30 гр
- Цибуля 1 шт
- Молоко 50 мл
- Олія 3 ст.л
Кроки
1. В першу чергу приготуйте начинку. Очищені бульби картоплі відваріть в підсоленій воді до готовності. Варену картоплю перебийте в пюре, остудити, влийте тепле молоко, вбийте яйце, додайте вершкове масло, ретельно перемішайте. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, обсмажте в олії до легкої золотистості. Смажену цибулю додайте в картопляне пюре, перемішайте.
2. Для тіста в глибоку ємність помістити сир, вбийте яйця, додайте сметану, всипте сіль, цукор і соду. Сметану можна замінити на густий натуральний йогурт. Влийте олію.
3. Всі інгредієнти ретельно збийте блендером до однорідності.
4. Борошно просійте через сито, невеликими порціями додайте його в основний склад.
5. Руками замісіть густе м’яке тісто. Накрийте тісто і відставте на 10 хвилин в сторону.
6. Тісто розділіть на 12 однакових шматочків, розміром 50-60 гр.
7. Робочу поверхню присипте борошном, розкачайте кожну кульку в плоский пласт. Зверху викладіть 1 ст.л. картоплі.
8. Краї тіста щільно скріпіть, повністю закриваючи начинку. Пиріжок з начинкою переверніть швом вниз, злегка розкачайте качалкою.
9. У сковороді добре розігрійте велику кількість олії, всередину викладіть кілька пиріжків. Смажте їх на вогні трохи вище середнього з двох сторін до придбання золотистої скоринки.
10. Пиріжки після смаження викладіть на серветку, яка прибере всю олію. Пиріжки подайте на стіл в теплому вигляді.
Смачного!
