Торт ванільний бісквіт, полуничний конфітюр, сирно-вершковий крем.
Продукти:
✅Конфітюр:
- 🔺полуниця 300 г
- 🔺цукор 50 г
- 🔺кукурудзяний крохмаль 25 г
- 40 мл води
Приготування:
▫️Полуничку проварюємо, пробиваємо блендером, додаємо цукор, розведений крохмаль, проварюємо до густини. Повністю охолоджуємо.
✅Бісквіт:
- 🔺4 яєчні жовтки
- 🔺20 г цукру
- 🔺ванільний цукор 10 г
- 🔺30 г олії
- 🔺50 г молока
- 🔺80 г борошна
- 🔺1/3 ч. л. розпушувача
- 🔺4 яєчних білка
- 🔺70 г цукру до білків
- 🔺щіпка солі
- 🔺1 ч. л. лимонного соку
▫️Жовтки з’єднуємо з ванільним цукром, цукром, змішуємо.
▫️Додаємо молоко, олію, змішуємо.
▫️Просіюємо борошно з розпушувачем, змішуємо.
▫️До білків додаємо сіль, лимонний сік, починаємо збивати, в легку піну порціями вводимо цукор, збиваємо до стабільності.
▫️Поєднуємо дві маси.
▫️Виливаємо на лист, рівномірно розподіляємо.
Випікаємо при температурі🔴170 градусів близько 15 хвилин.
✅Крем:
- 🔺 мякий сир 400 г
- 🔺вершки 200 мл
- 🔺цукрова пудра 50 г
▫️Поєднати холодні інгредієнти та збити до однорідності.
✅Просочення:
- 🔺100 мл води,
- 50 г цукру довести до кипіння, охолодити.
▫️У застиглого бісквіту обрізаємо краї.
Ділимо на рівні частини. У мене ширина 24 см, поділяю на 3.
▫️Просочуємо,
змащуємо конфітюром,
відсаджуємо крем, розподіляємо.
▫️Скручуємо в рулет одну частину, на неї другу та третю.
▫️У кільце закріплюємо, в холодильник на 2 години.
▫️Змащуємо кремом, прикрашаємо за бажанням. Особливо підійдуть свіжі ягоди.
▫️Приємного чаювання❤️
