Бісквітно-ванільний торт “Весняний пеньочок” із полуничним конфітюром і ніжним вершковим кремом: така смакота, що просто тане в роті (покроковий рецепт з фото)

Торт ванільний бісквіт, полуничний конфітюр, сирно-вершковий крем.

Продукти:

✅Конфітюр:

• 🔺полуниця 300 г
• 🔺цукор 50 г
• 🔺кукурудзяний крохмаль 25 г
• 40 мл води

Приготування:

▫️Полуничку проварюємо, пробиваємо блендером, додаємо цукор, розведений крохмаль, проварюємо до густини. Повністю охолоджуємо. ✅Бісквіт:

• 🔺4 яєчні жовтки
• 🔺20 г цукру
• 🔺ванільний цукор 10 г
• 🔺30 г олії
• 🔺50 г молока
• 🔺80 г борошна
• 🔺1/3 ч. л. розпушувача
• 🔺4 яєчних білка
• 🔺70 г цукру до білків
• 🔺щіпка солі
• 🔺1 ч. л. лимонного соку

▫️Жовтки з’єднуємо з ванільним цукром, цукром, змішуємо. ▫️Додаємо молоко, олію, змішуємо. ▫️Просіюємо борошно з розпушувачем, змішуємо. ▫️До білків додаємо сіль, лимонний сік, починаємо збивати, в легку піну порціями вводимо цукор, збиваємо до стабільності. ▫️Поєднуємо дві маси. ▫️Виливаємо на лист, рівномірно розподіляємо. Випікаємо при температурі🔴170 градусів близько 15 хвилин. ✅Крем:

• 🔺 мякий сир 400 г
• 🔺вершки 200 мл
• 🔺цукрова пудра 50 г

▫️Поєднати холодні інгредієнти та збити до однорідності. ✅Просочення:

• 🔺100 мл води,
• 50 г цукру довести до кипіння, охолодити.

▫️У застиглого бісквіту обрізаємо краї. Ділимо на рівні частини. У мене ширина 24 см, поділяю на 3. ▫️Просочуємо, змащуємо конфітюром, відсаджуємо крем, розподіляємо. ▫️Скручуємо в рулет одну частину, на неї другу та третю. ▫️У кільце закріплюємо, в холодильник на 2 години. ▫️Змащуємо кремом, прикрашаємо за бажанням. Особливо підійдуть свіжі ягоди. ▫️Приємного чаювання❤️