Існують вживані та звичні страви, які ми готуємо щодня, але уявлення не маємо, як вони називаються у професійній кулінарії. У цьому рецепті я покажу, як приготувати “Брізоль“.
Ця страва добре підійде як закуска, так і окрема страва для другого. Їх можна подати хоч на сніданок, на обід чи вечерю. З французької мови слово «брізоль» перекладається як «засмажений у яйці, омлет», що також описує і сам спосіб приготування, технологію приготування будь-якого бризолю.
Готується брізоль із мінімальної кількості продуктів. Але при цьому виходить дуже смачним та поживним. Найнезвичайніше в рецепті – це спосіб обсмажування.
Інгредієнти:
- 500 г фаршу.
- 1 цибулина.
- 1/2 ч. л солі.
- Чорний перець та паприка за смаком.
- 8 яєць.
- 100 мл молока.
- 1/2 ч. л сіль.
- Олія.
- 20 г вершкового масла.
- 2 помідори.
- 100 г сиру.
- 4 ст. л сметани.
- 1 ст. л кетчупу.
- Зелень за бажанням.
Приготування:
Нарізаємо дуже дрібно цибулю.
Фарш викладаємо в глибоку чашку і додаємо в неї цибулю.
Додаємо у фарш сіль, чорний перець та паприку.
Все ретельно перемішуємо.
У глибоку чашку розбиваємо яйця.
Додаємо до яєць молоко.
Також в цю миску додаємо сіль, чорний перець за смаком і все перемішуємо.
Розігріваємо вершкове масло на сковороді.
Виливаємо яйце з молоком у сковороду та обсмажуємо у вигляді млинців.
Обсмажуємо млинці з яєць із двох сторін.
Краще обсмажити яєчні млинці відразу і викласти на тарілку.
Нарізаємо начинку. В першу чергу нарізаємо помідори.
Натираємо на великій терці сир.
Викладаємо начинку на млинці з яєць. Першим шаром викладаємо фарш.
Зверху фаршу викладаємо помідори і тертий сир.
Загортаємо всю начинку в яєчний млинець.
Змащуємо деко маслом або олією.
Викладаємо рулетики на деко.
Робимо соус для рулетиків. Викладаємо в тарілку сметану, додаємо кетчуп.
Змащуємо зверху бризолі і прибираємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Після приготування посипаємо кропом.
Смачного!
