Тісто для пиріжків повітряне, м’яке хоча і просте. З яєчною начинкою я печу пиріжки і готую млинці. Пиріжки смачні і апетитні. Якщо пиріжки потрібно приготувати з солодкою начинкою, в тісто додаємо ще пару ложок цукру. Пиріжки я завжди готую з різними начинками. Половина пиріжків буде з яєчною начинкою, половина ковбасою.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця 2 шт
- Кефір 0,3 л
- Цукор 1 столова ложка
- Сіль 1 чайна ложка
- Олія 50 мл
- Дріжджі свіжі 35 г
- Борошно близько 700 г
Для начинки:
- Яйця варені 5 шт
- Сіль за смаком
- Варена ковбаса або сосиски 200 г
- Яйце для змащування
Приготування пиріжків з дріжджового тіста з яєчною начинкою
1. В половині склянки теплого кефіру розводимо дріжджі.
2. У ємність, в якій будемо замішувати тісто, розбиваємо яйця, додаємо, цукор і сіль, розмішуємо вінчиком.
3. Додаємо в яєчну суміш олію і залишився кефір, розмішуємо.
4. Виливаємо розведені дріжджі в суміш, розмішуємо.
5. Борошно просіюємо через дрібне сито і частинами додаємо в тісто, замішуємо ніжне і еластичне тісто.
6. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо для підйому. Тісто піднімається приблизно за півтори години.
7. Приготуємо яєчну начинку.
Яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо шкаралупу і натираємо на дрібній терці. Солимо до смаку, розмішуємо.
8. Коли тісто збільшиться в обсязі, ділимо на невеликі колобки.
9. Колобки розкочуємо або розрівнюємо руками.
10. На половину розкатаних колобків накладаємо начинку, з’єднуємо краї і формуємо пиріжки.
11. На другу половину кладемо шматочки ковбаси і з’єднуємо краї.
12. На деко укладаємо пиріжки з яєчною начинкою і ковбасою.
13. Ми залишаємо пиріжки для вистоювання тіста на 20 хвилин. Перед тим як ставити пиріжки випікати, змащуємо збитим яйцем.
14. Духовку розігріваємо до 200 С і ставимо пиріжки в духовку.
15. Випікаємо пиріжки до світло-жовтого кольору.
Охололі пиріжки викладаємо на тарілку або піднос і подаємо до столу.
Смачного.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
