Ці пиріжки давно привертали мою увагу не лише чудовим смаком, а й бажанням дізнатися рецепт. Попросила продавця поділитися секретом і вона розповіла, як готуються такі пиріжки з різною начинкою.
Інгредієнти:
- відвар картопляний, 400 мл;
- сіль;
- яйце, 1 шт;
- олія соняшникова, 50 мл;
- дріжджі свіжі, 10 г чи сухі, 5 г;
- борошно, 600 г;
- картопляне пюре, 800 г;
- цибуля обсмажена, 1 шт.
Приготування:
- Картопляне пюре робимо зі шматочком вершкового масла та зеленню, обсмаженою цибулею. Відставляємо остигати.
- У теплий картопляний відвар вбиваємо яйце, солимо, всипаємо дріжджі.
- Борошно вводимо частинами та вимішуємо тісто. Дивіться по консистенції своєї маси, головне, не пересипати борошно, щоб тісто не стало занадто тугим і забитим.
- Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
- Тісто обминаємо та формуємо пиріжки з начинкою.
- Обсмажуємо їх у олії з двох сторін до рум’яності на невеликому вогні.
Пиріжки на картопляному відварі виходять пишними, м’якими та дуже довго залишаються свіжими. Для начинки ви можете брати будь-які продукти, наприклад, смачно виходить із грибами та картоплею, печінковим паштетом, м’ясним фаршем тощо.
