Покажу вам, як можна соковито запекти м’ясо в духовці. Прекрасна нарізка. Відмінний смак. Спробуйте приготувати буженину зі свинини в духовці.
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 1200 г
- Гірчиця в зернах — 2 ст.л.
- Соєвий соус — 2 ст.л.
- Солодкий чилі соус — 1 ст.л.
- Олія — 1 ст.л.
- Часник — 3 зубчика
- Перець мелений — 1/2 ч.л.
- Хрін — 2 ч.л.
Для маринаду:
- Вода — 500 мл
- Сіль — 1 ст.л.
- Перець запашний — 4 шт
- Перець горошком — 20 шт
- Лавровий лист — 3 шт
- Коріандр зерна — 1 ч.л.
- Розмарин — 1 ч.л.
- Тім’ян — 1 ч.л.
- Часник — 3 зубчика
Приготування:
Свинячу шию добре промити і обсушити.
У сотейник налити 500 мл води. Додати сіль, перець горошком, запашний перець, зерна коріандру, розмарин, чебрець і 3 лаврових листа.
Прокип’ятити 3-4 хвилини. Зняти з вогню і дати повністю охолонути.
Нарізати 3 зубчика часнику і відправити в маринад.
М’ясо перекласти в щільний пакет або інший посуд і залити маринадом.
Прибрати в холодильник на ніч.
М’ясо просочилося. Прибираємо всі спеції і просушуємо м’ясо.
У мисці змішати
2 столові ложки гірчиці в зернах,
2 столові ложки соєвого соусу,
1 столову ложку солодкого соусу чилі,
1 столову ложку олії,
2 чайні ложки хріну,
0,5 ч.л. молотого перцю,
3 зубчика часнику.
М’ясо перев’язати кулінарною ниткою і обсмажити на сковороді з усіх боків.
Щоб в процесі запікання м’ясо залишалося соковитим всередині, а зверху була красива скоринка.
Обсмажити без олії, вогонь максимальний.
Беремо фольгу. Викласти м’ясо і змастити з усіх боків.
Загорнути в фольгу.
Відправити в розігріту до 190 ° C духовку на 90 хвилин.
Можна вживати в гарячому вигляді.
Я даю повністю охолонути, щоб м’ясо було більш щільним.
Буженина готова!
Гарного дня і відмінного настрою!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
