Чарівні рогалики з тіста, яке бродить у воді – Рогалики виходять листкові як міні круасани

Це диво! За рецептом потрібно зробити тісто і втопити його в воді. Саме тісто просте, але рогалики виходять листкові як міні круасани.

РЕЦЕПТ:

Рогалики з тіста, що бродить у воді ( 32 шт )

Здобне тісто:

  • 420 г борошна ( + 30 … 60 г для мокрого тіста )
  • 2 яйця
  • 80 мл. молока
  • 2 ст. л. сметани 20 %
  • 120 г вершкового масла
  • 50 г цукру
  • 8 г ванільного цукру
  • 20 г пресованих дріжджів або 7 г сухих
  • 1/3 ч.л. солі

Начинка:

300 г вишні без кісточки і соку ( повидло, яблука, мармелад, горіхова начинка, макова, нутелла )
+ 1 яйце і 1 ст.л молока для змащування рогаликів

Приготування:

Тісто:

У теплому молоці розчиняю дріжджі.

Яйця збиваю з цукром, ванільним цукром і сіллю. Додаю сметану.

Вливаю дріжджовий розчин і вершкове масло.

Тепер всипаю борошно і замішую нелипке тісто (борошна може знадобиться трохи менше).

Тісто присипаю борошном і кладу на мокру віджату тканину або кухонний рушник.

Зав’язую і кладу в велику миску або каструлю. Заливаю водою, температура води 20-21 градус.

Залишаю тісто. Спливе воно приблизно через 1 годину.

Для начинки я взяла вишню з цукром, у мене була заморожена. Заздалегідь її розморозила і викладаю на рушник просушиться.

Крім вишні, можна взяти повидло, яблука, мармелад, нутеллу.

Готове тісто викладаю на сито, щоб злити воду.

На стіл висипаю приблизно 30-60 г борошна і вимішую тісто, поки воно не перестане прилипати до столу і рук.

Ділю його на 4 частини. Округляю, залишаю відпочити на 15 хвилин.

Кожну кульку тіста розкочую в тонкий пласт і ділю на 8 сегментів.

Кладу вишні і повертаю, кінець ховаю під рогалик.

Накриваю і залишаю підніматися на 30-40 хвилин.

Перед випічкою змащую збитим яйцем ( + 1ст.л. молока ) і присипаю цукром.

Випікати рогалики потрібно при 200 ° С – 17 хвилин .

М’які, листкові, пишні як круасани. Готувати їх просто і дуже цікаво!

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал