Пляцок шоколадний із сирно-кокосовою начинкою і шоколадним кремом “Шоколадна ностальгія”

Пляцок шоколадний із сирно-кокосовою начинкою і шоколадним кремом “Шоколадна ностальгія” для фанатів шоколадних випічок і не тільки.

Пляцок шоколадний із сирно-кокосовою начинкою і шоколадним кремом “Шоколадна ностальгія”

Сміло рекомендую приготувати цей неймовірний пляцок, насичений шоколадним смаком. На мій погляд це дуже вдале поєднання смаків.

Інгредієнти для тіста на деко розміром 20*35 см.

  • Яйця – 5, щіп.солі
  • Яєчні білки – 2 ( залишається від начинки)
  • Цукор – 120 г, ван.цукор – 10 г
  • Борошно – 120 г
  • Кукурудзяний крохмаль – 40 г
  • Какао темне – 40 г
  • Розпушувач – 10 г
  • Сметана – 60 г
  • Чорний шоколад – 60 г

Для начинки:

  • Сир кисломолочний – 400 г
  • Яєчні жовтки – 2
  • Цукор – 70 г , або за смаком
  • Ван. цукор – 10 г
  • Кукурудзяний крохмаль – 30 г
  • Кокосова стружка – 50 г

Для крему;

  • Молоко – 400 мл
  • Шоколадний пудинг – 1 упаковка
  • Кукурудзяний крохмаль – 10 г
  • Цукор – 60 г, ван.цукор – 10 г
  • Темний шоколад – 50 г
  • Вершкове масло – 150 г

Спочатку приготуємо начинку:

Всі інгредієнти перемішуємо до однорідного стану, щоб змогли сформувати кулю. При потребі можна додати сметану.

У деко, простеле пергаментом, викладуємо сформовані невеликі кулі (стараємося щоб дно деко було заповнено кулями (але не щільно).

Можна просто накрити форму і залишити при кімнатній температурі, або поставити у холодильник.

Пляцок шоколадний із сирно-кокосовою начинкою і шоколадним кремом “Шоколадна ностальгія”

Приготуємо тісто:

Шоколад топимо і перемішуємо із сметаною. До яєць і двох білків додаємо сіль і починаємо збивати. Порціями додаємо цукор і збиваємо до пишності.

Додаємо сметано-шоколадний суміш і перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно з крохмалем, розпушувачем і какао порошком. Перемішуємо лопаткою до однорідного стану.

Готове тісто переливаємо у деко так, щоб накрили наші кулі.

Десь може буде видно верхня частина куль, але тісто виросте і все закриє.

Випікаємо при 180 градусів приб. 35 хв. Даємо охолонути.

Пляцок шоколадний із сирно-кокосовою начинкою і шоколадним кремом “Шоколадна ностальгія”

Приготуємо крем:

До пудингу додаємо цукор, крохмаль і із невеликою кількістю молока перемішуємо до однорідності. Додаємо решту молока і ставимо на вогонь. Варимо до загустіння.

Додаємо ван. цукор. Додаємо шоколад (якщо шоколад твердий, то можна подрібнити і так додати до гарячого пудингу) і перемішуємо до однорідності. Накриваємо і даємо охолонути.

Вер. масло збиваємо і заварний крем теж ( трішки). Потім з’єднаємо і збиваємо до кремового стану. Готовий крем наносимо на тісто і розрівнюємо.

Прикрашаємо за бажанням.

 

 

Рецепт та фото Erika Oszuszki

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал