Консервовані кабачки на зиму, вони просто незрівнянні. Виходять смачні, хрусткі і схожі на огірки

Виходять смачні, хрусткі і схожі на огірки. Така домашня консервація з кабачків, просто відмінна закуска взимку!

Консервовані кабачки на зиму, вони просто незрівнянні. Виходять смачні, хрусткі і схожі на огірки

Інгредієнти:

  • кабачки;
  • парасольки кропу;
  • часник, лавровий лист;
  • перець горошком, духмяний перець;
  • гострий перець;
  • оцет 9% – 2 ст л на 1 л банку.
  • Маринад на 1 л води:
  • 1 ст. л солі;
  • 1,5 ст. л цукру.

Приготування:

  1. Беремо кабачки (приблизно 5кг), миємо й відрізаємо всі попки.
  2. Беремо банки (у нашому рецепті літрові), ви можете взяти банки іншого об’єму. Стерилізувати їх не потрібно, потрібно просто помити і висушити.
  3. Кладемо в кожну банку по парасольці кропу, по 2-3 зубчики часнику, так само кладемо гострий стручковий перець (перець за бажанням, якщо не любите гостре, можете не додавати), по 1 лавровому листу в кожну банку, по 2-3 запашних перці, приблизно по 8 штучок чорного перцю горошком і так само за бажанням гвоздику.
  4. Кабачки нарізаємо кружечками товщиною трохи більше сантиметра і укладаємо в банки якомога щільніше, зверху можна ще покласти кріп якщо залишився.
  5. Після того як підготовку закінчили, ставимо каструлю на вогонь і даємо закипіти.
  6. У кожну банку ставимо залізну ложку щоб вони не полопалися. І заливаємо через ложку крутим окропом.
  7. Потім накриваємо залізними кришками і залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин воду зливаємо і заміряємо скільки вийшло рідини, виходячи з даного рецепту виходить близько 2 літрів 700 грам, додаємо звичайну холодну воду до 3 літрів, щоб було зручно рахувати.
  8. На кожен літр води сиплемо столову ложку солі (з маленькою гіркою).
  9. Півтори ложки цукру на кожен літр.
  10. Все це добре перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  11. Потім беремо банку, наливаємо в неї 2 столові ложки 9% -го оцту, заливаємо киплячим маринадом, закриваємо кришкою і закочуємо банку. Таким чином потрібно закатати всі банки.
  12. Закочуємо банки, перевертаємо їх і добре укутуємо (наприклад рушником) і так залишаємо їх до повного охолодження.
  13. Після охолодження банки перекладаємо в місце, де зберігаємо всю консервацію.

Кабачки за цим рецептом виходять смачні, хрусткі і взимку їх можна подати з будь-яким блюдом, обов’язково спробуйте законсервувати за цим рецептом.

Смачного!

 

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал