Минулого року приготували такі баклажани вперше, всю зиму їли, насолоджувалися і вирішили, що цього року обов’язково зробимо такі самі, тільки більше банок закриємо – це дуже класна закуска на будь-який стіл.
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани розрізаємо навпіл, змащуємо олією, викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 180 °С. В одну літрову банку міститься 3 баклажани.
Поки баклажани запікаються, приготуємо для них овочеву начинку.
- 4 цибулини (великі) порізати кубиками,
- 4 середні моркви на тертку,
- можна 2 болгарських перці,
- 2 головки часнику
- перець гіркий, якщо любите гостріше. Можна цілий, я беру половинку та видаляю зерна.
Все пересмажити. Додаємо наприкінці 1 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру, невеликі пучки кропу та петрушки.
Перевіряємо зубочисткою готовність баклажанів. Якщо легко протикаються, то готові.
Беремо 2 половинки баклажану, на кожну кладемо начинку, складаємо половинки між собою, трохи притискаємо і засовуємо в банку. Зручніше закладати баклажани, якщо банка знаходиться в горизонтальному положенні. Так вони не розмикаються і їх легко проштовхнути всередину.
Як я вже говорила, в банку входить 3 таких баклажани.
Готуємо розсіл:
- 500 грам води
- 2 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 3 ст. л. оцту
- 100 г томатної пасти.
Все закип’ятити та залити начинені баклажани.
Встановлюємо банки в каструлю та стерилізуємо 15 хвилин.
Закручуємо залізними кришками, перевертаємо, укутуємо і залишаємо остигати.
Баклажани просто чудові виходять, тому наполегливо рекомендую приготувати хоча б кілька баночок на пробу!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
