Холодець зі свининою і півнем – я завжди готую холодець на свята за своїм улюбленим рецептом

Я завжди готую холодець на свята за своїм улюбленим рецептом, який хочу вам сьогодні запропонувати.

Холодець зі свининою і півнем - я завжди готую холодець на свята за своїм улюбленим рецептом

Багато хто не хоче варити холодець, вважаючи процес його приготування трудомістким, а саму страву занадто простою, ми так не вважаємо. Холодець – традиційна страва української кухні, завжди святкова і смачна їжа.

Інгредієнти:

  • Свинячі ніжки – 2 шт.
  • Свиняча рулька – 1 шт. (1700 г)
  • Півень – 1 шт. (1300 г)
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Чорний перець горошком – 30 шт.
  • Чорний запашний перець – 6 шт.
  • Гвоздика – 6 шт.
  • Часник – 8 зубчиків
  • Сіль – 3-4 ст. л.
  • Вода – 10 літрів

Приготування холодцю:

  1. М’ясо помити і пошкребти.
  2. У свинячих ніжок видалити пальці.
  3. Вимите м’ясо перекласти в каструлю залити водою і дати закипіти.
  4. Першу воду з піною злити, вимити м’ясо і каструлю.
  5. М’ясо повторно перекласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння.
  6. Додати моркву, перець і сіль і поставити на самий повільний вогонь тушкуватись на 3 години.
  7. Додати цибулю і лавровий лист і тушкувати ще 2-3 години.
  8. Після закінчення зазначеного часу дістати з бульйону м’ясо і овочі, бульйон процідити через кілька шарів марлі.
  9. Свинину і півня позбавити від кісток і дрібно порубати, часник пропустити через прес і з’єднати з м’ясом.
  10. Покласти нарізане м’ясо з часником в форми для холодцю, влити проціджений бульйон і залишити остигати до кімнатної температури.
  11. Охололий холодець відправити в холодильник для застигання на 8 годин, краще на ніч.

Докладніший рецепт приготування дивіться на відео. Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал