Дивовижний рецепт смачної і вологої випічки, яка виходить завжди. Сир надає їй ніжності, а заміс тіста не займає багато часу.
Інгредієнти:
- Сир – 150 г
- Яйце – 2 шт
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Борошно – 500 г
- Дріжджі – 7 г сухих / 25 г свіжих
- Молоко – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Масло вершкове – 100 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Родзинки – 130 г
Для приготування тіста всі продукти повинні бути кімнатної температури!
Приготування:
У теплу воду насипте дріжджі і додайте трохи цукру від загальної норми. Злегка перемішайте, не обов’язково доводити дріжджі до повного розчинення. Додайте 3-4 столові ложки борошна і замісіть рідке тісто.
Накрийте миску плівкою і приберіть в тепле місце на 15-20 хвилин. Тим часом підготуйте родзинки, промийте і просушіть. Якщо плоди великі розріжте їх на більш дрібні частини. Змішайте в чаші сир і молоко, перебийте інгредієнти блендером до однорідної консистенції. В отриману суміш додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль.
Знову все перебиваємо блендером. Додаємо в суміш м’яке вершкове масло і продовжуємо перемішувати.
З’єднуємо опару і сирну здобну основу в загальну масу.
Поступово підсипаємо борошно. Густу масу перекладіть на стіл, присипаний борошном, продовжуйте заміс руками. Після того, як все борошно буде витрачене, вимішуємо тісто 10-15 хвилин.
Тісто не буде крутим, і буде липнути до рук, але додатково борошна додавати не потрібно. При бажанні змастіть руки олією. Це полегшить процес.
Руками розтягніть тісто в пласт і розподіліть по ньому шматочки родзинок. Збираючи отриманий корж від країв до середини, вмішайте родзинки.
Готову здобу укладіть в чашу змащену олією, щільно накрийте і приберіть в тепле місце, на 1-1,5 години. По закінченню часу обійміть підійшовше тісто, розділіть його на необхідну кількість частин і укладіть в форми.
Форма повинна бути заповнена не більше ніж на половину
Накрийте форми плівкою і залиште ще на 30 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Випікаємо пасочки 25-30 хвилин. Даємо випічці охолонути і приступаємо до прикраси.
Інгредієнти для глазурі:
- Цукор -100 г
- Вода – 40 мл
- Желатин – 3 гр + вода 18 мл
Замочіть желатин в воді і залиште набухати на той час, який зазначено в інструкції. У сотейнику змішаємо цукор і воду. Доводимо до кипіння на середньому вогні і варимо сироп до тих пір поки цукор повністю не розчиниться.
Сироп переливаємо в чашу і даємо охолонути. Желатин розчиняємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Отриману консистенцію вливаємо в сироп. Відразу збиваємо міксером на високій потужності.
У готову глазур занурюємо охололі пасочки.
Якщо у вас залишилася глазур, можете пофарбувати її харчовим барвником, і нанести візерунок на остиглі шапочці паски.
Ніжниа, повітряна, сирна паска готова -зберігайте собі рецептик, і обов’язково приготуйте саме так, Ви не пошкодуєте!.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
