Готуємо найшвидші пиріжки, найлегшим способом, використовуючи рецепт тіста на кефірі. На приготування тіста йде хвилин 5. Даємо тісту відпочити хвилин 10-15 і можна готувати. Випічка завжди виходить м’яка і дуже смачна. Це тісто підходить для пиріжків з будь-якою начинкою.
Багато з Вас готують такі пиріжки, але не треба забувати, що є і початківці господині, для яких рецепт буде актуальний.
Рецепт:
Тісто:
- Кефір 400 мл
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Яєчний жовток 1 шт.
- Сметана 80 г
- Олія 40 мл
- Борошно 600 г
- Харчова сода 1 ч. л. (неповна)
- Начинка будь-яка, на Ваш смак (у мене картопляне пюре)
Приготування:
Тісто готується дуже швидко, продукти зазвичай рекомендується брати кімнатної температури, але я беру відразу з холодильника і завжди все виходить.
У миску додаємо кефір, сіль і цукор, один жовток і сметану, перемішуємо.
Додаємо олію.
Борошно вводимо приблизно в 3 заходи. Мені на дану кількість інгредієнтів досить (+/-) 600 г борошна.
Коли тісто вже незручно перемішувати лопаткою, додаємо соду і борошно яке залишилось, замішуємо тісто руками.
Воно виходить ніжне, еластичне і не липне до рук. Накриваємо тісто плівкою і даємо постояти приблизно 15 хвилин.
Далі я руки і робочу поверхню змащую олією, борошно більше не використовую.
З цього тіста виходить 18 заготовок по 60 г.
Накриваю їх плівкою і починаю формувати пиріжки.
У мене сьогодні пиріжки з картопляним пюре, але в принципі начинка може бути будь-яка.
Формуємо пиріжки.
Смажимо на олії, до готовності з двох сторін.
Вогонь у мене середній.
Виймаємо готові пиріжки на тарілку застелену паперовим рушником, щоб зайва олія вбралася в нього.
Таким чином смажу всі 18 пиріжків.
Начинки виходить багато, тіста мало.
Смачного!
