Домашній кавовий торт для справжніх гурманів: дуже смачний та ніжний, цей рецепт стане вашим улюбленим зі всіх шоколадних тортів

Він безмежно смачний і я навіть не знаю ЯК передати вам його чудовий смак і аромат! Для цього торта я готувала повітряний шоколадний бісквіт на какао, а кавовий крем просто казково смачний!

У цьому торті відмінно поєднується какао і кава, вони прям доповнюють один одного і смак його стає багатогранним, не нудотним і в той же час дуже ніжним!

Інгредієнти:

Шоколадний бісквіт:

• 5 жовтків
• 5 білків
• 180 гр цукру
• 110 гр борошна
• 40 гр какао
• 10 гр крохмалю
• 10 гр ванільного цукру
• 1 ч. л розпушувача

Кавовий крем:

• 400 мл вершків 30 і більше % жирності
• 200 гр 20% сметани
• 6 ст. л цукрової пудри
• 2 ч. л розчинної кави
• 2 ч. л води для розчинення кави
• 10 гр ванільного цукру

Просочення:

• 150 мл солодкої кави

Помадка глазур:

• 150 мл вершків або молока
• 110 гр цукру
• 40 гр какао
• 70 гр вершкового масла

Приготування:

1. Яєчні білки добре збити міксером з двома столовими ложками цукру взятого від загальної кількості. Піна повинна бути щільною і стійкою. 2. До жовтків додати цукор, що залишився і ванільний цукор і добре збити до побіління маси. 3. З’єднати борошно, какао, розпушувач і крохмаль. 4. Висипати до жовтків і перемішати міксером. Тісто буде щільним. 5. У три етапи додати білки, кожен раз добре вимішуючи ложкою. Ось таке тісто. Воно розраховане на форму діаметром 18-20 см. 6. Перекласти тісто у форму, її нічим змащувати не потр ібно. Випікати шоколадний бісквіт при 180 гр.С близько 40-50 хвилин. 7. Дерев’яна шпажка повинна виходити сухою. Бісквіту дати повністю охолонути, потім загорнути в плівку і залишити при кімнатній температурі на 8-10 годин. 8. Підрівняти бісквіт зрізавши верхівку. Її необхідно подрібнити в блендері і підсушити на сковорідці. Вона нам знадобиться для обсипання. 9. Бісквіт розрізати на три коржі будь-яким зручним для вас методом. Я це роблю ниткою або ножем. Подивіться наскільки повітряний і пористий бісквіт. 10. Для крему заздалегідь підготувати сметану, її необхідно відкинути на сито з марлею і залишити в холодильнику на ніч, щоб стекла зайва сироватка. Сметана і вершки повинні бути добре охолоджені. Розчинити каву 2 чайними ложками води, добре розмішати. А для просочення торта зварити чашку свіжої підсолодженої кави. 11. У чашу вилити вершки, викласти сметану і збити міксером, починаю з малих швидкостей. В середині збивання додати цукрову пудру і ванільний цукор. І остаточно збити до щільного стійкого крему. 12. Трохи крему відкласти для прикраси. 13. У решту додати розчинену кави і перемішати міксером на невеликій швидкості. 14. Збірка торта. На тарілку викласти корж, просочити трохи кавою. 15. Зверху викласти половину крему, розрівняти. Далі знову корж-просочення-крем, що залишився. Зверху просочений корж. 16. Торт прибрати в холодильник на 2-3 години. 17. Для помадки в сотейнику з’єднати вершки (молоко), какао і цукор. Проварити на невеликому вогні, постійно помішуючи, 3-4 хвилини після закипання. 18. Додати масло, перемішати і охолодити помадку до теплого стану. 19. Обмастити нею весь торт. 20. Боки торта обсипати бісквітною крихтою. 21. З відкладеного крему відсадити трояндочки. 22. Прикрасити кавовими зернами. І ось такий розкішний Кавовий торт порадує вас і ваших близьких! Готуйте з задоволенням і приємного вам чаювання!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!