На просторах інтернет дуже багато рецептів торта “Снікерс”. Нарешті я вирішила його приготувати. Вийшов дуже смачний. Бісквіт добре просочився, крем ніжний, карамель приголомшлива.
Продукти для приготування торта я купила заздалегідь, коли були акції в магазинах на сир, вершки та шоколад. У мене був волоський горіх, тому замість арахісу я використала його. І залишилося головне – це приготувати сам торт.
Інгредієнти:
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – дрібка
- Олія соняшникова – 50 мл.
- Борошно пшеничне – 80 гр.
- Какао – 20 гр.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для карамелі:
- Цукор – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Вершки 33% – 90 мл.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Волоський горіх – 80 гр.
Інгредієнти для вершкового крему:
- Вершковий сир – 360 гр.
- Вершки 33% – 110 мл.
- Цукрова пудра – 40 гр.
- Ванілін – 1,5 гр.
Для просочення:
- Молоко – 90 мл.
Інгредієнти для глазурі:
- Шоколад молочний – 160 гр.
- Олія соняшникова – 30 мл.
- Волоський горіх – 60 гр.
Приготування:
1. Яйця збити із сіллю кілька хвилин. Потім додати цукор і збивати на максимальних обертах міксера 8-9 хвилин до пишної маси.
2. Потім влити олію та перемішати на невеликих обертах міксера.
3. Після в два етапи просіяти борошно з какао та розпушувачем, акуратно перемішуючи віночком знизу вгору. Довго не вимішувати, як тільки всі інгредієнти змішаються, більше не потрібно мішати.
4. Форму діаметром 18 см застелити пергаментом. Боки змастити олією і присипати борошном. Вилити тісто у форму і випікати при 180⁰20-25 хвилин.
Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона має виходити сухою. Дати охолонути.
Приготування карамелі:
1. Замість арахісу я використовувала волоський горіх. Його потрібно підсушити у мікрохвильовій печі 3-5 хвилин. Дати охолонути і почистити. Злегка подрібнити ножем або блендером. Але можна додати замість волоського горіха і очищений арахіс.
2. Цукор розподілити по сковороді і нагрівати на слабкому вогні, доки не почне плавитися. Після чого можна потроху підмішувати лопаткою, допомагаючи швидше розплавити цукор.
Далі мішати інтенсивніше, поки кристалики цукру повністю не розтануть.
3. Додати вершкове масло кімнатної температури. Карамель почне сильно вирувати через перепад температури. Її потрібно швидко мішати, доки повністю не розтопиться масло.
4. Потім влити гарячі вершки (маса також почне сильно вирувати), і швидко мішати лопаткою, довести до однорідної маси (вершки можна розігріти в мікрохвильовій печі, але не кип’ятити). Додати сіль, перемішати і прибрати з плити. Якщо використовуватимете солоний арахіс, то сіль у карамель додавати не потрібно.
5. Перелити карамель у миску. Додати горіх і перемішати.
Приготування вершкового крему:
1. Вершковий сир та вершки (обидва інгредієнти повинні бути холодними) збити міксером до пишної маси з цукровою пудрою та ваніліном.
Складання:
1. Бісквіт розділити на три частини.
2. Першу частину покласти на тарілку. У мене це верхня частина бісквіту. Просочити молоком. Потім розподілити всю карамель.
Якщо карамель застигла, то можна підігріти її в мікрохвильовій печі. Зверху нанести шар крему, 1/3 частину.
3. Далі другий корж, теж просочити молоком. Розподілити весь крем, що залишився.
4. Потім останній корж, просочити молоком. Обернути роз’ємним кільцем. Злегка притиснути зверху, щоб крем рівномірно розподілився. Накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на кілька годин, щоб торт добре просочився і стабілізувався. Я торт приготувала з вечора, і він простояв у холодильнику всю ніч.
Приготування шоколадної глазурі:
1. Шоколад розтопити на паровій бані або мікрохвильовій печі, кожні 10 секунд перемішуючи. Головне не перегріти, щоб він не розшарувався. В мене дві плитки молочного шоколаду по 80 гр.
2. Додати олію і добре перемішати.
3. Горіх, що залишився, подрібнити і додати в шоколад. Перемішати.
4. Навколо торта застелити стрічки пергаменту так, щоб частина паперу опинилась під тортом. Це потрібно для того, щоб не забруднити шоколадом тарілку. Потім покрити шоколадно-горіховою глазур’ю торт зверху та з боків, допомагаючи селіконовою лопаткою.
Відправити у холодильник на 15 хвилин. Після чого прибрати папір і можна подавати до чаю.
Готово! Смачного!
