Ніжний, повітряний торт. Насолода смаком гарантовано)))
Розмір форми 12 см.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 4 яйця
- 100 гр муки
- 130 гр маку
- підсолоджувач за смаком (2 ст. ложки цукру)
- 0,5 ч л розпушувача
Для заварного крему:
- 4 жовтки
- ванілін
- 400 мл жирних вершків
- підсолоджувач за смаком (2 ст. ложки цукрової пудри)
Для глазурі:
- 75 гр гіркого шоколаду
Приготування:
- Жовтки збиваємо міксером на великих оборотах до однорідної, білої, повітряної маси.
- В окремій чаші збиваємо білки з підсолоджувачем. У третій чаші змішуємо сухі інгредієнти – борошно, мак і розпушувач. У чашу, де збивалися жовтки, в три прийоми по черзі викладаємо збиті білки і всипаємо суху суміш борошна і маку.
- Дуже акуратно, щоб не осіли білки, вимішуємо лопаткою. Мішаємо недовго !!! Повинна вийти дуже повітряна маса.
- У форму для бісквіта, застелену пергаментом, викладаємо бісквітну масу і випікаємо при 180 ° приблизно 40-45 хвилин.
- Дістаємо готовий бісквіт і даємо йому трохи охолонути у формі.
- Тільки після цього дістаємо з форми.
- Остиглий корж розрізаємо на 3 частини.
Тепер готуємо заварний крем.
- У каструлі розтираємо вінчиком до однорідної маси жовтки з підсолоджувачем і додаємо ванілін.
- В іншій доводимо до кипіння вершки.
- Як тільки вершки закипіли, потихеньку виливаємо їх в жовтки, постійно помішуючи вінчиком.
- Ставимо на невеликий вогонь і, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи, виходить маса консистенції рідкої сметани. Знімаємо з вогню.
- Приступаємо до збірки.
- На дно форми застеленій харчовою плівкою поміщаємо перший корж і рясно поливаємо гарячим кремом.
- Продовжити чергувати бісквіт з кремом. Закінчуємо кремом.
- Ми залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі (потім я поставила в холодильник до ранку).
- Готовий торт заливаємо глазур’ю, яку приготували розтопивши шоколад і остудивши.
Смачного!
