Ніколи не готували такий супчик? Приготуйте… дуже смачно! Суп по-чабанські, це ситно, це густо, це по-зимовому і це смачно і пряно!
Інгредієнти:
- Баранина на кісточці (я взяв гомілку і шматочок м’яса)
- Цибуля – 1 головка
- Редька зелена – 1 шт (велика)
- Перець болгарський – 1 шт
- Помідор стиглий – 2 шт
- Стрілки часнику
- Сіль, перець, зіра, паприка копчена, мелений червоний перець чилі
Для «локшини»:
- 1 яйце
- 1 ст.л води
- 4 ст.л. борошна з гіркою
- Сіль
Приготування:
Спочатку замішуємо тісто, воно має бути трохи м’якшим, ніж на пельмені. Трохи липне до рук, ну так яєчне липке тісто по суті своїй. Приготовлене тісто запакували в плівку і поклали в холодильник.
Отже рубаємо м’ясо і обсмажуємо на сильно розігрітій олії. Якщо є курдючний жир, то краще на ньому обсмажувати.
Обсмажене в каструлю, заливаємо окропом і варимо на повільному вогні.
Далі в сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо болгарський перець, редьку, помідори, стрілки часнику і спеції-приправи.
Все обсмажене додаємо до м’яса, розгортаємо відпочиле тісто, ріжемо на невеликі шматочки і кидаємо в киплячу воду. Пробуємо на сіль-перець і варимо до готовності.
Ну що я можу сказати? Це ситно, це густо, це по-зимовому і це смачно і пряно! Прянощів не шкодуйте. Це практично лагман, тільки приготований не частинами як в лагмані – тісто окремо, рідина окремо, а все і відразу.
Смачного!
