Суп по-чабанськи. Щось середнє між шурпою та лагманом: дуже смачна штука

Ніколи не готували такий супчик? Приготуйте… дуже смачно! Суп по-чабанські, це ситно, це густо, це по-зимовому і це смачно і пряно!

Інгредієнти:

  • Баранина на кісточці (я взяв гомілку і шматочок м’яса)
  • Цибуля – 1 головка
  • Редька зелена – 1 шт (велика)
  • Перець болгарський – 1 шт
  • Помідор стиглий – 2 шт
  • Стрілки часнику
  • Сіль, перець, зіра, паприка копчена, мелений червоний перець чилі

Для «локшини»:

  • 1 яйце
  • 1 ст.л води
  • 4 ст.л. борошна з гіркою
  • Сіль

Приготування:

Спочатку замішуємо тісто, воно має бути трохи м’якшим, ніж на пельмені. Трохи липне до рук, ну так яєчне липке тісто по суті своїй. Приготовлене тісто запакували в плівку і поклали в холодильник.

Отже рубаємо м’ясо і обсмажуємо на сильно розігрітій олії. Якщо є курдючний жир, то краще на ньому обсмажувати.

Обсмажене в каструлю, заливаємо окропом і варимо на повільному вогні.

Далі в сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо болгарський перець, редьку, помідори, стрілки часнику і спеції-приправи.

Все обсмажене додаємо до м’яса, розгортаємо відпочиле тісто, ріжемо на невеликі шматочки і кидаємо в киплячу воду. Пробуємо на сіль-перець і варимо до готовності.

Ну що я можу сказати? Це ситно, це густо, це по-зимовому і це смачно і пряно! Прянощів не шкодуйте. Це практично лагман, тільки приготований не частинами як в лагмані – тісто окремо, рідина окремо, а все і відразу.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал