Горіхово-маковий торт – дуже смачний та ніжний

Ні разу раніше не робила десерти з маком, вирішила спробувати зробити цей тортик.

Горіхово-маковий торт
Горіхово-маковий торт

інгредієнти:

Горіховий корж

  • 220 грамів волоських горіхів
  • 120 грамів цукру
  • 6 яєць
  • 2 столові ложки борошна
Маковий корж
  • 150 грамів маку
  • 225 мл води
  • 130 грамів цукру
  • 4 яйця
  • 1 столова ложка борошна
  • 1,5 столові ложки манки
  • 1/3 чайної ложки соди
Крем
  • 300 грамів м’якого вершкового масла
  • 180 грамів цукру
  • 2 яйця
  • 1 жовток
  • 50 мл води
  • 2 столові ложки звареної кави
Просочення
  • 100 мл звареної кави

Горіхово-маковий торт - дуже смачний та ніжний

Як приготувати

Почнемо з макового коржа

  1. Мак потрібно залити водою і варити доки не випарується вся рідина, прокручуємо його через дрібну м’ясорубку
  2. Змішуємо з борошном, манкою та сіллю
  3. Білки та жовтки збиваємо окремо з половинчастими порціями цукру. Білки до стійких піків, жовтки до пишного крему
  4. До жовтків додаємо всі інгредієнти, а останніми додаємо білки, акуратно помішуючи
  5. Випікаємо у формі 20 см при 175 градусах ⏰ 40-45 хвилин, змастіть форму олією або застеліть пергаментом
Горіховий корж
  1. Горіхи перемелюємо, але не в пісок, мають бути маленькі шматочки
  2. Додаємо до них сухі інгредієнти
  3. З білками та жовтками проробляємо ту саму операцію, що й у процесі приготування макового коржа.
  4. З’єднуємо маси між собою
  5. Тепер додаємо до яєць горіхи та інші інгредієнти
  6. Випікаємо при 180 градусах ⏰ 40 хвилин.
Крем
  1. Заздалегідь зваріть каву, щоб вона охолола
  2. Жовтки та яйця збиваємо до пишного крему
  3. Змішуємо цукор з водою в каструльці, ставимо на середній вогонь, чекаємо, коли цукор розчиниться і сироп закипить
  4. Збиваючи яйця вливаємо до них сироп, чекаємо, коли все охолоне
  5. Збиваємо м’яке масло і додаємо до нього поступово суміш із сиропом.
  6. Наприкінці додаємо охололу каву.
Складання

Як завжди має виконуватися умова – все остигле

  1. Коржі розрізаємо навпіл
  2. При складанні можна чергувати маковий і горіховий корж, я так хотіла зробити, але чомусь поклала після макового знову маковий, дуже здивувалася, коли розрізавши вранці побачила що всередині, адже думала, що у мене шари будуть чергуватись)
  3. А так все як завжди: просочуємо корж, зверху кожного коржа крем, у кінці – боки тортика
  4. Можна прикрасити за бажанням.
Горіхово-маковий торт - дуже смачний та ніжний
Приємного апетиту 😋
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал